Thierry Marx : “Je cherche constamment des astuces managériales qui ne soient pas des gadgets”

Boulimique de travail, Thierry Marx multiplie les projets. Outre ses restaurants, il est à l’origine des formations gratuites Cuisine mode d’emploi(s) et Pass’Sport pour l’emploi destiné aux personnes éloignées de l’emploi. Rencontre avec ce chef étoilé qui porte la transmission en étendard et a à cœur de conserver un management bienveillant. Par Camille Boulate, Quentin Donval et Mickaël Icard Plus d’informations sur () Retrouvez le reste de l’Interview dans le Courrier Cadres daté juin-juillet 2019 :