Кто создал быстрые углеводы – природа или человек? Чем вредны быстрые углеводы

Природа «не делила» углеводы на быстрые и медленные. О том, как сахарный тростник и свекла превращаются из полезной еды в опасный для здоровья сахар, а также о других генетических и производственных манипуляциях, которые нарушают баланс простых и сложных углеводов в растительной пище, рассказывает Юрий Гичев – кандидат медицинских наук, руководитель научно-инновационного центра Siberian Wellness и автор книг о питании «Нахальная калория‎», «100 мифов о еде и вреде‎», «Забудьте слово “диета”‎», «‎Веганы прот