Сахарное печенье Мой лучший рецепт Best sugar cookies recipe

Идеальное сахарное печенье на все случаи, хоть с декором, хоть без, нравится абсолютно всем, дети вообще от него без ума. Вкусное, внешне очень привлекательное, ровное, гладкое, однородное, красивого белого цвета. Снаружи твердое, внутри нежное, мягкое, пористое с приятным сливочным вкусом. Рецепт: (приблизительно до 20 печенюшек, толщиной 5мм, высотой до 10см) 1 куриное яйцо 100г сахарной пудры мелкого помола 240г муки щепотка соли 20г кукурузного крахмала 110г мягкого сливочного масла, 82 процента жирности ароматизатор ( по желанию), а также цедра цитрусовых, шоколадные крошки, сублимированные ягоды. Растереть масло с сахарной пудрой до побеления, кремового состояния. Добавить яйцо, каждый раз тщательно перемешиваем. В два приема добавляем сухие ингредиенты, обязательно просеиваем. Замешиваем гладкое, пластичное, податливое тесто, убираем в холодильник. В холодильнике тесто можно хранить 3 дня(но лучше использовать в первый день,ухудшается качество печенья, чуть расползается), в морозилке 2-3 месяца. Рекомендуемая толщина раскатки теста 5 мм, для зефиросендвичей 7-8 мм. Перед выпечкой лист с заготовками убираем в холодильник на 10 мин, а пока разогреваем духовку, выпекаем при 180 градусах, в течение 12 мин, маленькое 7 мин, остужаем. Не передержите, когда печенье ломается с треском и сильно крошиться, оно пересушено. Печенье готово к дальнейшему декору на ваш выбор. В качестве декора можно использовать сахарную глазурь, шоколад, марципан, мастику, крем, карамельные вставки, из этого печенья можно сделать сендвичи с зефиром, маршмелоу, мармеладом, меренгой, засахаренными натуральными цветами, выкладывать цветную мозайку и др.