Коронное блюдо моей свекрови, свинина на кости из 90-х. Шикарное мясо, очень вкусное и недорогое

Рецепт: • Свинина - 2 кг • Соль - 2 ч.л. • Перец - по вкусу • Острый перец - 3 шт • Лук - 3 шт • Чеснок - головка • Масло растительное - 1 ст.л. • Масло сливочное - 1 ст.л. • Эстрагон - 1 ч.л.