Рыба на пару с тхиной, маринованные овощи, пирог

Рыба на пару: радужная форель, перец, душистый горошек, гвоздика, морская соль, укроп, лимон. Тхинный соус к рыбе: две чайные ложки тхины, 100 мл кипяченной воды, 1 столовая ложка лимонного сока, половина зубчика чеснока. Маринованные овощи: овощная смесь, 100 мл лимонного сока, 50 мл оливкового масла, морская соль, клюква. Перевернутый пирог: 50 граммов сливочного масла, 400 граммов сливы без косточек, 1 пластина дрожжевого слоёного теста, 150 граммов сахарной пудры.