Невероятно вкусная БУЖЕНИНА секрет в правильном маринаде! Рецепт буженины не терпит суеты.
Друзья сегодня готовлю буженину.
Рецепт буженины это очень-очень старый рецепт и готовили его ещё в позапрошлом веке, только менялись или добавляли приправы, но принцип остаётся не изменным, это ОКОРОК это маринад это томление и финальная часть запекание.
Значит Окорок- я беру не особо большие куски хотя буженина подразумевает большые куски.
Сегодня у меня 2,5 кг кусочек.
Маринад:
Просто перетереть солью и специями это не то!
Обязательно нужно приготовить маринад
На 2 литра воды
соль- 2 ст.л
соевый соус- 2 ст.л
острый перец- 2 шт (маринованный)
дроблёные перцы- 1/2ч.л
перцы горошком- 15-20 шт (разные)
куркума- 1 ч.л (с горкой)
Чеснок- 5-6 зубков (сегодня не кладу ещё пару встреч)
Маринад провариваю не менее 5 минут за это время приправы отдадут все вкусы и ароматы.
Теперь ещё в горячий маринад но не кипяток, кладу окорок и мариную не менее 3 часов.
Томление на не высокой температуре не менее 3 часов в четыре слоя фольги, за это время пройдут все так называемые сокообороты и уйдёт лишняя влага.
Запекание делаю при 220-230 градусов в течении 30 минут с конвекцией.
Друзья буженина получается упругая, но сочная мягкая и невероятно вкусная, можно с гарниром можно и на бутерброды.
Друзья подписывайтесь на мои каналы
в YouTube- @Dimas_MED_1983?si=p6GnTGWBCMG4ebwI
в Дзен-
в ОК-
в Rutube-
#буженина #рецептБуженины #Буженинавдуховке #мёд #буженинаизсвинины #свининавдуховке #свининарецепт #буженинарецепт #копченаябуженина #вкусныйрецептбуженины #рецептнапраздник
Музыка: Wander
Музыкант: @iksonmusic
1 view
1062
327
2 months ago 00:16:51 1
Армянская Закуска из Красного Перца/Как Сохранить на Зиму/Очень Вкусно!
2 months ago 00:08:17 1
Салат “СУШИ“ Неимоверно Вкусный и Очень Красивый / Ленивые Суши / Sushi Salad
2 months ago 00:04:22 1
БОЛЬШЕ не жарю кабачки! Очень вкусный, простой и полезный рецепт кабачков в духовке
2 months ago 00:00:59 1
Обалденно вкусное мясо с овощами в банке. Хранится очень долго.
2 months ago 00:00:19 1
Быстрый и невероятно вкусный салат, из бюджетных продуктов. Приготовьте и все попросят добавки
2 months ago 00:00:55 1
Очень вкусный и простой рецепт Драников. Этот потрясающий вкус не передать словами!
2 months ago 00:05:13 1
ПЕЧЕНЬЕ НА КЕФИРЕ ЗА 5 МИНУТ 🍪 БЫСТРО, ПРОСТО И ОЧЕНЬ ВКУСНО!
2 months ago 00:13:14 1
БЫСТРЫЙ и БОЛЬШОЙ торт на сковороде! Мой ФАВОРИТ на 8 марта: бесподобно вкусно и ОЧЕНЬ просто.
2 months ago 00:00:58 1
Очень вкусная #печенка#обед#ужин
2 months ago 00:00:38 1
Ну очень вкусные котлетки 😻
2 months ago 00:11:38 1
Вкуснейший ТЫКВЕННЫЙ ЧИЗКЕЙК | сливочный торт чизкейк с тыквой | простой рецепт Pumpkin Cheesecake
2 months ago 00:04:45 1
Я в Восторге от Этого Пирога БЕЗ ЗАМЕСА Теста руками! Быстро и Очень Вкусно
2 months ago 00:14:15 1
ПЕЧЕНЬЕ НА КЕФИРЕ ЗА 5 МИНУТ// БЫСТРО, ПРОСТО И ОЧЕНЬ ВКУСНО//
2 months ago 00:08:42 1
ХЛЕБ ЗА 5 МИНУТ В ДЕНЬ ПО-НОВОМУ. НУ ОЧЕНЬ ПРОСТО И ЛЕГКО!!!
2 months ago 00:05:54 1
ПРОСТО ЗАЛИВАЮ КИПЯТКОМ. Закрываю по 50 банок! Невероятно вкусный рецепт с ПОМИДОРАМИ и огурцами
2 months ago 00:32:45 1
2. КАК ХОДИЛИ МЫ С @TashaMulyar В ДРЕВНЕРУССКИЕ ЗЕМЛИ КИРЖАЧА