TORTA CAPRESE al LIMONE đ Mandorle e Limone đ GLUTEN FREE
Un classico della pasticceria italiana per lâesattezza è un dolce tradizionale di Napoli (Isola di Capri).
Trattasi di una torta morbida al centro e croccante allâesterno preparata con mandorle, uova, burro, zucchero e zucchero a velo per guarnire, la classica è al cacao ma questa è una variante piĂš estiva al Limone! Poi lâabbinamento Mandorle e Limone è, secondo me, perfetto⌠con quella tipica consistenza che solo la farina di mandorle conferisce!
Ă GLUTEN FREE essendo priva di Farina quindi adatta a tutti!
Ingredienti: Stampo 26-28 cm
4 Uova
200 g Farina di mandorle (o mandorle macinate finemente)
80 g Burro
80 g Zucchero a velo
1 scorza grattuggiata di 2 Limoni
1 fialetta di Aroma Limone (facoltativo)
1 pizzico di Sale
100 g Cioccolato bianco
50 g Amido di mais (maizena) o fecola di patate
1/2 bustina (8-10 g ) Lievito in polvere per dolci
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