СЕВЕРНЫЙ ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ ✧ Рецепт заварного пшенично-ржаного хлеба
Этот заварной пшенично-ржаной хлеб еще называют Северный. Его рецептура очень похожа на Карельский хлеб, но отличия все же есть в опаре, заварке и тесте. Поэтому Северный хлеб по-своему вкусный и его рецепт заслуживает отдельного внимания. Приготовьте и вы этот хлеб и напишите в комментариях, ваше впечатление об этом рецепте.
✔Оценивай видео♥! Комментируй♥! Делись с друзьями♥! ✌ **************************************
РЕЦЕПТ СЕВЕРНОГО ХЛЕБА НА ЗАКВАСКЕ
Заварка (2,5 часа при 65°С):
ржаная обдирная мука – 25 г;
солод ферментированный ржаной – 15 г;
кориандр – 1 г;
вода кипяток – 90 г;
ржаная обдирная мука – 5 г (после добавления кипятка).
Опара густая №1 (12-14 ч. при 25-26°С):
ржаная закваска 100% влажности – 5 г;
ржаная обдирная мука – 27 г;
вода – 15 г.
Опара жидкая №2 (2,5 ч. при 30°С):
вся заварка;
вся опара №1;
вода – 55 г.
Тесто (1-1,5 ч. при 30°С):
вся опара №2;
вода – 55 г;
с
1 view
422
113
4 years ago 00:05:45 2
Хлеб Северный заварной.mp4
8 years ago 00:11:34 46
Мировая война. Десант. Битва с владельцем. Исландия (Северная Европа). ZTD-S vs K-69
8 years ago 00:06:22 59
Мировая война: ZTD-S vs RED-V. Битва с владельцем Форт Брэгг (Северная Каролина)
1 year ago 00:08:44 1
ПОЛЕЗНЫЙ Хлеб Северный на закваске с изюмом. Рецепт. Пекарня в Подольске.
7 years ago 00:19:30 50
Северный лён
4 months ago 00:03:27 1
Блокадный хлеб
10 years ago 00:12:02 21
Хлеб да Соль
1 month ago 01:27:48 1
Жизнь семьи в глухой тайге Приполярного Урала. Баня. Печем хлеб. Шашлык из рыбы. Северное сияние 12с
2 years ago 00:06:45 4
БЛОКАДНЫЙ ХЛЕБ
6 years ago 00:02:18 37
Лучший хлеб по старинным рецептам пекут в Осетии
7 years ago 00:02:30 5
#Парановости
4 months ago 00:25:21 1
Живём в деревне \ Северные пироги домашний хлеб \ Любимое тесто!
3 years ago 00:01:13 1
Производители хлеба Северной Осетии получат государственную поддержку
7 years ago 00:45:54 17
Народы Севера России. Передача 9. Хлеб всему голова?
4 months ago 00:02:28 14
трейлер «ХЛЕБ, «СЕВЕР» и КОБАЛЬТ»
9 years ago 00:02:16 67
В поселке “Октябрьский“ появился республиканский хлеб
1 month ago 00:34:18 1
Провожаем наших Друзей из Севера | В гостях у Элины❤️
12 years ago 00:02:55 39
Аркадий Северный “Караван“ / Arkadiy Severniy “Caravan“
4 years ago 03:04:50 1
НЕДОТРОГИ ОТМЕЧАЮТ ДЕНЬ СЕВЕРНОГО ВЕТРА С ХЛЕБОМ И ШАМПАНСКИМ 😊 ИгРа ИнТеЛлЕкТуАлЬнАя с Друзьями❣ 💨💨