КРУАССАН | КРУАССАНЫ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ | СЛОЕННОЕ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО | Bon Appétit

Мука 800 грамм ( 100) Молоко 220 миллилитров Вода 280 миллилитров Сахар 90 грамм Соль 13 грамм Свежие дрожи 30 грамм Масло сливочное 20 грамм для теста Масло для конверта 450 грамм Размер конверта 30х38 Яичная смесь для смазывания: 1 желток 20 миллилитров молока Выпекать в духовке разогретой до 200 градусов 7 минут, после чего понизить температуру др 180 и выпекать еще 13 минут Самое главное сохранять проходную температуру на кухне и на столешнице, масло не должно таять. #круассан #круассаны #слоеноетесто #французскийкруассан #дрожжевоеслоенноетесто