Сливки из молока и сливочного масла – лайфхак для кондитеров😉#кондитер #сливки #рек #кремдляторта
Если срочно нужны очень жирные сливки, а их нет, вспомните про этот способ😉
Что важно знать, чтобы всё точно получилось?
✅ Жирность можно заранее рассчитать и регулировать!
Например, чтобы получить сливки 35% жирности (как в видео) нужно использовать:
100 мл. молока 3.2%
66 гр. сливочного масла 82.5%
От этой пропорции молока к маслу считаем нужное количество для разных объемов🤞🏻
❗️Если вам нужна другая жирность готовых сливок или жирность молока и масла другая, используйте эту формулу для расчета:
(Вес молока * % молока Вес сливочного масла * % сливочного масла) / (Вес молока Вес сливочного масла)
(100 гр * 66 гр * ) / (100 гр 66 гр)
(3.2 гр гр) / 166 гр
гр / 166 гр ~
Или жирность равна ~ 35%
Регулируйте количество компонентов для получения нужной жирности✨
✅ Создаем стабильную эмульсию в течение 5 минут. Время также зависит
1 view
675
463
2 months ago 00:11:09 1
Вы будете готовить это блюдо каждый день! Шкмерули - Сочная и Самая вкусная Курица в Сливочном соусе
2 months ago 00:02:58 1
Мороженое “Пломбир“ за 5 минут (+время на заморозку)
2 months ago 00:01:19 1
Попробуйте, это так вкусно! Аппетитный рецепт с картофелем на ужин! Рецепт в духовке!
2 months ago 00:05:53 1
Грибной Супчик - муж в Восторге Ахнул!
2 months ago 00:08:28 1
ВКУСНЫЙ ОБЕД на скорую руку из простых продуктов.
2 months ago 00:12:34 1
Вот они, 5 самых вкусных тортов БЕЗ ВЫПЕЧКИ из вафельных коржей!
2 months ago 00:17:28 1
ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ ИЗ КАРТОФЕЛЯ ОТ ШЕФА ИВЛЕВА
2 months ago 00:13:15 1
Вы давно ЕГО просили 💫 Торт КУКИС
2 months ago 00:03:33 1
Хватит покупать в магазине! Сделайте сами - всего 3 ингредиента и 10 минут вашего времени!
2 months ago 00:03:33 1
СУПЕР вкусный и простой ДЕСЕРТ за 5 минут! БЕЗ желатина, БЕЗ выпечки!
2 months ago 00:09:33 1
Русская ПАСТА КАРБОНАРА от Бельковича. Хит всех ресторанов!
2 months ago 00:06:30 1
🍬ВОСТОЧНЫЕ СЛАДОСТИ ДОМА, сливочный щербет с арахисом на сковороде Люда Изи Кук, домашние конфеты
2 months ago 00:14:21 1
УЖИНЫ ДЛЯ ВСЕЙ СЕМЬИ - вкусные хлопоты для вечера в семейном кругу
2 months ago 00:08:23 1
Помидоры на зиму так БЫСТРО, я ещё не закрывала! БЕЗ УКСУСА и зелени! Сразу 2 рецепта.
2 months ago 00:15:30 1
Пасхальные куличи на сливках.
2 months ago 00:02:13 1
🍲 Рыбное суфле из минтая (в духовке) — видео рецепт. 💪🏻 ПП низкоуглеводное /кето блюдо.
2 months ago 00:09:30 1
7 СТАБИЛЬНЫХ кремов на основе СМЕТАНЫ ✿ + 3 ДОПОЛНИТЕЛЬНЫХ ✿ ПОДБОРКА сметанных кремов
2 months ago 00:02:05 1
После этого вы полюбите ФАСОЛЬ еще больше / Паштет из фасоли!
2 months ago 00:09:41 1
309. Суп из зелёного лука, грибов и картошки: хорош и зимой, и летом, и в Пост!
2 months ago 00:03:53 1
Тефтели с подливкой, как в детстве - быстро, просто и вкусно.
2 months ago 00:05:35 1
ЧЕРЕЗ СУТКИ в этой миске ВКУСНО ВСЁ: и помидоры, и лук с перцем, и маринад - бесподобно вкусно
2 months ago 00:10:17 1
КАРТОФЕЛЬНЫЕ БЛИНЧИКИ С ПОТРЯСАЮЩЕЙ НАЧИНКОЙ. Рецепт блинчиков на молоке. Тонкие картофельные блины.
2 months ago 00:00:20 1
Мятый пирог с грушей и сыром бри.
2 months ago 00:00:50 1
Крем за 1 минуту для тортов Густой сметанно-сливочный крем для торта #ЛюдаИзиКук #выпечка #торт