Соленья - варенья - заготовки

РАССОЛЬНИК НА ЗИМУ Ингредиенты: 1.5 кг помидор 0.5 л воды 2 ст.л соли 4 ст.л сахара 0.5 ст растит.масла 3 кг свежих огурцов 1 кг лука 1 кг моркови 500 гр перловки 0.5 ст 9% уксуса Помидоры измельчить, вылить в кастрюлю (7-8 д нужна). Добавить соль, сахар, масло, перемешать. Огурцы порезать кубиком или (натереть на тёрке) лук порезать, морковь натереть на средней тёрке, перловку промыть и все добавить к помидорам. Накрыть крышкой и варить с момента закипания 40 минут. Влить уксус и варить ещё 10 минут. Переложить в стерилизованные банки, закатать и укутать до полного остывания.