Частная сыроварня с нуля. История Натальи Соболевой

В Новомосковском районе Тульской области находится, пожалуй, самая известная частная сыроварня региона SILVERHOOF. Сыроварня имеет собственную ферму, на которой разводят коз англо-нубийской породы. Крафтовая сыроварня SILVERHOOF специализируется на твердых сортах сыра: азиаго, грюйер, гауда и других. Содержание: 00:00 - Частная сыроварня 00:28 - Введение 00:40 - Откуда сыроварня берет сырье 01:40 - Сколько сыр теряет в массе в процессе производства 02:21 - Чем крафтовый сыр отличается от индустриального 03:38 - Про ферму 05:28 - Перемещаемся в камеру созревания 09:38 - Какой объем инвестиций был необходим для создания сыроварни 09:42 - Про дилетантов 10:27 - Про козлов 11:49 - Про обучение сыроделию и как визуально отличать козий сыр от коровьего 12:52 - О расширении производства 13:45 - Про Тульскую область Страница “SILVERHOOF“, на которой вы можете узнать подробную информацию о покупке животных с фермы: