Супчики | рецепты

Гороховый суп с копчеными рёбрышками 😍🥩 🥘Ингредиенты: (на казан 12 л.) * Рёбра копчёные — около 1 кг. * Морковь крупная — 2 шт. * Лук репчатый крупный — 2 шт. * Картофель — около 0,8-1 кг. * Горох колотый — 0,5 кг. * Масло подсолнечное — по вкусу * Зелень — по вкусу * Лавровый лист — 3-4 шт. * Чеснок — 3-4 зубка * Специи - по вкусу (мы добавили соль, чёрный молотый перец, копченую паприку и чёрный перец горошком) 🥘Приготовление: Горох промываем и замачиваем в воде на ночь. Первым делом готовим зажарку. Лук измельчаем на кубики, морковь натираем на тёрке (можно просто мелко нарезать). Отправляем казан на огонь, добавляем масло. В хорошо разогретое масло добавляем измельченные лук и морковь. Обжариваем овощи до готовности, периодически перемешивая. Убираем зажарку в отдельную ёмкость. Казан заливаем водой и отправляем туда копченые ребрышки. Доводим до кипения и отправляем к мясу горох (предварительно сливаем ту воду, в которой мы его замочили). Варим минут 30-40 под закрытой крышкой. В это время подготовим остальные ингредиенты. Картофель нарезаем средним кубиком. Мелко нарезаем зелень. Измельчаем чеснок. По истечении 30 минут, достаем мясо и отправляем в казан картофель. Варим до готовности картофеля (минут 20). Тем временем, снимаем мясо с костей и измельчаем. Нам нравится, когда суп погуще, поэтому часть отварного картофеля и гороха превращаем в пюре любым удобным способом (блендером, толкушкой и т.д.). Добавляем в казан картофельно-гороховое пюре, зажарку, мясо и специи. Обязательно добавляем измельченные чеснок и зелень. Всё хорошо перемешиваем! Дожидаемся пока все ингредиенты подружатся между собой и обменяются вкусами!) Гороховый суп в казане на костре готов! Разливаем по тарелкам, добавляем сухарики и наслаждаемся отменным блюдом! Приятного аппетита!