Какой он - современный фермер? Что такое сибирские буузы? Городская ферма в гостях у компании “Два фермера“

В рамках проекта “Фермеры на ферме“ наша команда отправилась в Новосибирск, чтобы встретиться с фермерскими хозяйствами и узнать побольше о культуре Сибири. Уже 12 и 13 октября к нам приедут новосибирские фермеры, чтобы познакомить жителей и гостей Москвы с их продукцией и деятельностью. Третье видео нашей серии - из компании «Два фермера» (). Создатель производства Андрей Вознесенко рассказал гостям, что такое сибирские буузы и научил их гостить. Мастер-классы по буузам пройдут на Ферме 12 и 13 октября. Как и обещали на видео, рецепт: Время приготовления - 60 минут Ингредиенты Тесто: Вода - 200 мл Мука - 450 гр Мука для раскатывания теста - 100 гр Соль - 1 ч.л. Яйцо - 1 шт Начинка: Фарш - 500 гр Лук - 100 гр Перец черный молотый - 1 ч.л. Соль - 1 ч.л. Вода - 150 гр Процесс приготовления Воду, соль и яйцо взбить венчиком и начать постепенно добавлять муку, замешивая гладкое тесто. Тесто должно быть плотное, но эластичное. После приготовления завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холод на 30-40 минут. Лук нарезать очень мелко и перемешать с фаршем, добавить специи и холодную воду, дать настояться 15-20 минут, чтобы вода впиталась в фарш и начинка получилась сочной. Рабочую поверхность посыпать мукой. Раскатать тесто в пласт, толщиной 2 мм, вырезать круги нужного диаметра. В центр каждого круга положить 1 ст.л. начинки и сделать защипы по кругу, формируя буузы. Пароварку разогреть, смазать растительным маслом, выложить буузы на небольшом расстоянии друг от друга, так как они увеличиваются в объеме. Готовить на пару 25-30 минут. 12 и 13 октября 2024 года на Городской ферме представители сыроварни проведут демонстрационный мастер-класс по приготовлению жареного сыра Халуми, также можно будет попробовать авторский сыр “Латте“. Проект “Фермеры на ферме“ и Дни Новосибирской области проходят при поддержке Центра компетенции в сфере сельхозкооперации и поддержки фермеров (АО “Корпорация развития Новосибирской области“ ) и Центра “Мой бизнес“ Новосибирской области ).