Всё о пароконвектоматах. Общий обзор оборудования

Благодаря совмещению трех процессов (жар, пар и конвекция), в пароконвектомате можно выполнять практически все операции по тепловой обработке продукта. Автоматические программы приготовления в пароконвектомате экономят время повара на 30–50%, снижают потери продукта до 15%, обеспечивают стабильность качества блюд. Современные модели пароконвектоматов оснащаются многими дополнительными функциями: термощупом, который контролирует температуру в толще продукта, вытяжным зонтом, душирующим устройством, удаленн