Семинар в Ростове-на-Дону: “Сокращение расходов в ресторане“.

Цель семинара состояла в том, чтобы каждый участник получил реальные инструменты для сокращения расходов в заведениях разных форматов. Евгений Лебедев рассказал: Что такое «эффективный ресторан» и его составляющие; Как уменьшить себестоимость блюд; О сокращении затрат на продвижение с помощью ; О системах мотивации персонала и планировании расписания; Как исключить воровство в ресторане и сократить скрытые затраты.