Форма подвела, но кекс удался ))

Здравствуйте. Давненько не готовила кексы и вот, решила исправить эту историческую несправедливость. Описание в комментариях. Мука - 300г сахар - 1 стол. ложка 1 чайн. ложка для дрожжей жирная молочная сыворотка - 100 мл яйца -2 шт. масло сливочное - около 40-45 г курага - 7 шт. изюм - 1 щепоть дрожжи живые - 1 чайн. ложки соль - 1 щепотка. Смешиваю муку с ложкой сахара, яйцами, размягченным сливочным маслом. Всыпаю туда изюм и нарезанную курагу. В отдельной посуде к дрожжам всыпаю чайную ложку сахара и наливаю нагретую до комнатной температуры сыворотку. Это жирная сыворотка, из фермерского молока, заметно отличается от магазинной. Даю дрожжам минут 5 проснуться и вливаю эту взвесь в посудину с мукой. Теперь перемешиваю до однородной консистенции, похожей на густую сметану, и ставлю в непродуваемое сквозняками место, чтобы тесто поднялось. Примерно через 20 минут перемешиваю его лопаткой и даю тесту еще время для раздумий. Прошло около получаса. Тесто прямо в этой же стеклянной кастрюле (все никак не подберу подходящую по качеству и объему форму) отправляю в нагретую до 180 градусов духовку. Аппетитный запах, распространившийся по квартире, подгоняет проверить готовность кекса. Зубочистка выходит из теста сухой, а цвет кекса, как утверждает папа, изменился на светло-коричневый. Выпечка готова, пора вынимать ее из формы. И тут меня постигает не ужасное, но досадное разочарование - при попытке извлечь кекс, он разламывается на три крупных куска. Что же, еще один знак, что с формой затягивать не стоит. Вкус отменный, но если домашние, войдя в положение, поели вкусняшку ложечками, то случись гости, мог бы произойти немалый конфуз. Однако, что бы там ни было, кекс вышел нежным, легким, пористым и очень вкусным, что меня несколько утешило. Запасайтесь хорошими формами и вперед, к пикам вкусовых ощущений. Приятного аппетита. Буду очень благодарна за ваши отзывы, варианты рецепта, за конструктивную критику. Поддержите развитие канала, подпишитесь, поставьте лайк. Спасибо.