Здравствуйте.
Наконец-то свершилось, целый тазик крапивы, пируем! Из-за дождей доплыть до ее месторождений было просто невозможно. Только верхушечки, с нежными витаминными листиками - объедение и кусочек детства.
Описание в комментариях.
Тесто:
мука - 450 г
соль - по вкусу
молочная сыворотка - сколько потребуется для нужной консистенции
Начинка:
крапива - 300 г
зеленый лук - 50 г
укроп - пучок
творог - 200 г
яичные желтки - 4-5 шт.
соль - по вкусу
подсолнечное масло - 5 стол. ложек
Готовлю начинку - покрошенные крапиву, зеленый лук и укроп (зелень можно и по своим предпочтениям), творог, желтки, соль. Перед перемешиванием добавлю масло. Подсолнечное не обязательно, просто сегодня захотелось именно его, пойдет и сливочное, если хотите.
Тесто проще некуда: мука, соль, сыворотка. Вместо сыворотки можно брать кефир или воду. Замешиваю до эластичности, сыворотку добавляю частями. Замешанному тесту даю отдохнуть укрытым минут 15, потом делю на части, обминаю, скатывая шарики (держу их укрытыми, чтобы не сохли) и раскатываю эти шарики по одному в тоненькую (обязательно тоненькую!) овальную лепешку. Для своего удобства я складываю лепешку пополам и делаю отворот, отмечая середину, мне наощупь так проще. Зрячим это делать не обязательно, просто можно положить начинку и распределить по одной половине лепешки. Накрываю начинку свободной половиной лепешки и защипываю край как в варенике. Немного разравниваю начинку руками или скалкой, заодно уплощая чудушку. Сделаю сразу все и начну жарить.
Жарю на сухой сковороде, периодически немного поворачивая. Пекутся чуду быстро, важно не прозевать момент переворота на другую сторону. При жарке могут раздуться, иногда сильно - это нормально, спадутся, не прокалывайте. Готовые чуду складываю стопкой на блюде, обязательно смазывая маслом по желанию - хоть сливочным, хоть топленым, хоть растительным, лишь бы не были сухими. До подачи на стол держу чуду укрытыми. Перед едой их принято резать на сегменты, но можно кушать и сворачивая в трубочку или треугольником.
Приятного аппетита.
Буду очень благодарна за ваши отзывы и конструктивную критику. Поддержите развитие канала, подпишитесь, поставьте лайк. Спасибо.
1 view
237
90
5 months ago 00:52:24 1
Без православной России мир погибнет. Признаки конца мира / А.И. Осипов
5 months ago 00:00:34 1
Этого кыргызстанца чуть не застрелил террорист в «Крокусе»!
5 months ago 00:19:46 1
МЕДОВИК как Пух за 5 Минут на НОВЫЙ ГОД! Сама в ШОКЕ 💥 Гости в ВОСТОРГЕ! 😍 Готовим дома Торт
5 months ago 00:01:00 1
Загадка: двое заключённых и две монетки
5 months ago 00:08:23 1
Помидоры на зиму так БЫСТРО, я ещё не закрывала! БЕЗ УКСУСА и зелени! Сразу 2 рецепта.
5 months ago 00:05:53 1
Алла Пугачева “Миллион алых роз“ (1983)
5 months ago 00:02:13 1
Дорогою добра
5 months ago 01:59:19 1
Учимся утилизировать! Подготовка к большой стройке в Satisfactory. Ep10
5 months ago 00:02:08 1
ХАБИБ - Ой мороз ( Премьера трека, 2022)
5 months ago 00:00:53 1
The Mooseman - Official Trailer
5 months ago 00:59:08 1
Самый Красивые Православные Песни Плейлист 2022 - Сборник православные песнопения для души
5 months ago 00:05:42 1
Кижи - памятник древности
5 months ago 00:08:37 1
Смотрите что делают старые врачи для свежего дыхания. Лучше любых таблеток. Копеечное средство ...
5 months ago 01:12:20 1
Мы дети страшных лет России
5 months ago 00:02:57 1
🟣 Иисус Христос Воскрес + минус | Детские христианские песни | Пасхальные детские песни
5 months ago 00:53:30 1
ЗОИНО СТОЯНИЕ: ЧУДО ПОД ГРИФОМ «СЕКРЕТНО». ПРЕМЬЕРА НА СПАСЕ
5 months ago 00:03:37 1
Стояние Зои. Разговор со свидетелями. Самарское чудо на Чкаловской 84.
5 months ago 00:40:58 1
Восковые куклы вместо святых мощей!
5 months ago 00:00:44 1
Самый удивительный гимн - это гимн России #Гимн #ГимнРоссии #ГимнСССР #Россия #музыка #музыковед
5 months ago 00:43:36 1
Борис Гребенщиков - История «Акустики» (Аэростат 557)
5 months ago 00:01:00 1
ГАЗИРОВАННАЯ ВОДА СОТВОРИТ ЧУДО С ВАШИМ ОРГАНИЗМОМ!
5 months ago 03:14:25 1
Лиговка (2009) Детективный боевик. 5-8 серии Full HD
5 months ago 00:10:07 1
Огород на 1 сотке. Второй сезон
5 months ago 01:04:49 1
Как мечтать, чтобы сбывалось? Предсказания метафорических карт на 2024-й. Психолог Татьяна Мужицкая