Давайте сделаем пасху? Только настоящую пасху, как ее и 400, и 600 лет назад делали. Устала объяснять “экспертам“: то, что печется - это не пасха, а кулич. Пасха же делается из творога, сухофруктов, орехов и меда. И всё. Какие пектины-желатины-агары-сахарозаменители в двухтысячелетнем рецепте?
Творог домашний, не обезжиренный, настоящий. Уж раз в год его съесть - фигура не испортится, если кто-то опасается. Если творог влажный - положите в дуршлаг и дайте стечь.
Сухофрукты: почему именно они? Потому, что пару веков назад импортные свежие фрукты весной не завозили. Есть желание - используйте и свежие, никто не запрещает. А я по старинке, как предки делали. Все сухофрукты мою, очень сухие замачиваю в кипятке, косточки удаляю, если они есть. Что использую? Курагу, изюм, чернослив, финики, мелко дробленые орехи - что любите. Цукаты тоже прекрасно пойдут.
С комками в твороге можно, разумеется, бороться блендером. Но, вот беда, после блендера получается невнятная масса, образцово однородная, но безликая какая-то. Поэтому разминаю творог без кухонной техники. Сухофрукты режу маленькими кусочками, орехи мелко дроблю и все это старательно перемешиваю с творогом.
Мёд добавляю понемногу, никогда заранее не знаешь, сколько его понадобится. Лучше, если мёд жидкий. Если засахаренный - можно вернуть ему жидкое состояние, только выше 60 градусов нагревать не надо и остудить перед смешиванием не забудьте. Мёд у нас сразу и связующее для пасхи, и подсластитель, два в одном.
Форму для пасхи выстилаю влажной марлей в один слой. По опыту выяснила: так меньше хлопот при снятии формы будет. Плотно заполняю форму творожно-фруктово-медовой смесью. Утрамбовываю и на ночь или сутки отправляю в холодильник, лучше под гнетом. Ну, вот и все. ))
Telegram:
Rutube:
3 views
516
154
5 months ago 01:57:26 1
Психотерапевт Екатерина Сокальская - как пережить утрату? О тренде на духовность и Боге
5 months ago 00:02:37 1
С Новым 1995 годом! - Городок - Политические куплеты зеков
5 months ago 00:11:58 1
ХИМТРЕЙЛЫ. Что скрывают белые следы в небе?
5 months ago 00:12:56 1
100% СУПЕР СПОСОБ УКОРЕНЕНИЯ ЧЕРЕНКОВ ВИНОГРАДА ВСЕГДА ДЕЛАЙ ТАК
5 months ago 00:04:40 1
Гарри Топор & Тони Раут & PLC – Аспирин (муз. NZT)
5 months ago 00:24:46 1
САМОЕ ВКУСНОЕ, Универсальное СДОБНОЕ ТЕСТО, ДЛЯ ЛЮБОЙ СЛАДКОЙ ВЫПЕЧКИ🥨ОЧЕНЬ ПОДРОБНЫЙ МАСТЕР КЛАСС.
5 months ago 00:07:27 1
Жительница Уфы жестко сорвалась на чиновников мэрии за то, что те продали городскую баню
5 months ago 01:49:19 1
«Редакция» — о терактах, с которых началась эпоха Путина
5 months ago 00:02:46 1
Gimura 1000 S — новый российский двигатель 📺 Новости с колёс №2886
5 months ago 00:40:40 1
Более 100 лет прятали на самом дне! История до слёз! | Орловская обл Малоархангельский р. д. Удерево
5 months ago 00:03:38 1
Мощная притча о желаниях: почему у кого-то есть всё, а у кого-то ничего
5 months ago 00:04:02 2
Павел Пламенев - Ночь перед боем.
5 months ago 00:02:20 1
JANAGA — Бандана (Official Mood Video)
5 months ago 00:11:09 1
Ночное Холодное Тесто для Куличей! Влажный волокнистый Кулич на холодном тесте ночного брожения!
5 months ago 00:04:13 1
Макс Корж - 2 типа людей
5 months ago 00:02:38 1
Пирог с Картошкой - Это ТО, что Вы искали! Рецепт без дрожжей, молочных продуктов
5 months ago 00:12:01 1
ВЕНСКОЕ тесто для КУЛИЧЕЙ! Ночное тесто! Сдобные, волокнистые, очень вкусные КУЛИЧИ!
5 months ago 00:00:00 1
SCRYDE x1 Lineage2 ДИНО ЛАЙТ +6 Вставил II плечо ИДЕМ НА ХБ ТЕСТИТЬ
5 months ago 00:09:17 1
ЭТО САМЫЕ ВКУСНЫЕ ПОСТНЫЕ ЧЕБУРЕКИ с картофелем и грибами. Идеальное тесто, не впитывающее масло!
5 months ago 00:05:20 1
Заливной пирог с рыбными консервами и картофелем, рецепт вкусного теста на сметане и майонезе
5 months ago 00:41:50 1
Моё маленькое счастье 01 【Русская озвучка】 我的小确幸 【Син Фэй, Тан Сяотянь, Хуан Илинь, Ли Чуань】
5 months ago 00:04:39 1
Сергей Безруков-Письмо к женщине (стихи С . Есенина)
5 months ago 00:09:15 1
⚓️КРЕЙСЕР “мОСКВА“ – рік на дні: як це було
5 months ago 00:11:05 1
ТАЙСКАЯ КОШКА: злая и мстительная или верный друг?