Гата - сладкая армянская выпечка / Gata - süßes armenisches Gebäck / Gata - sweet Armenian pastries

В наш семейный рацион входят блюда национальной кухни разных народов. Сегодня в видео армянская гата - сладкая праздничная выпечка. Тесто обычное слоеное, делаю про запас и замораживаю. Займусь начинкой - “хориз“, соберу гату и запеку. Рецепт слоеного теста у меня здесь: Начинка: мука - 250 г сахар - 300-граммовая чашка сливочное масло - около 100 г (комнатной температуры) ликер - 2 столовых ложки Для обмазки верха - 1 яичный желток. Муку обжариваю на сухой сковороде до золотистого цвета, периодически помешивая. Пока мука обжаривается, смешиваю масло с сахаром и ликером. Всыпаю муку в сахарно-масляной смесь и перемешиваю. Начинка должна легко лепиться в комок, который рассыпается при легком нажатии. Раскатываю тесто. Больший лист - низ, меньший - верх. Начинку кладу толстым слоем. Накрываю, соединяю края. Раcпределяю начинку легкими нажатиями. Верх смазываю желтком, рельефный рисунок и фигурный край - по желанию. Духовку разогрела заранее до 180 градусов. Выпекаю до готовности, проверяю деревянной шпажкой. Эта выпечка для сладкоежек. Но количество сахара в начинке можно и уменьшить. если сладкое не любите. - - - (DE) Unsere Familiendiät umfasst Gerichte der nationalen Küche verschiedener Nationen. Heute im Video ist die armenische Gata ein süßes festliches Gebäck. Der Teig ist gewöhnlicher Blätterteig, ich mache einen Vorrat und friere ihn ein. Ich kümmere mich um die Füllung - “Choriz“, ich sammle eine Gata und backe sie auf. Das Rezept für Blätterteig habe ich hier: Füllung: mehl - 250 g zucker - eine 300-Gramm-Tasse butter - etwa 100 g (Raumtemperatur) likör - 2 Esslöffel Um das Oberteil zu beschichten, gibt es 1 Eigelb. Ich werde das Mehl in einer trockenen Pfanne goldbraun braten und gelegentlich umrühren. Während das Mehl gebräunt ist, mische ich das Öl mit Zucker und Likör. Ich gieße das Mehl in die Zucker-Butter-Mischung und mische es. Die Füllung sollte leicht zu einem Klumpen geformt werden, der bei leichtem Drücken bröckelt. Ich rolle den Teig aus. Das größere Blatt ist der Boden, das kleinere das Oberteil. Ich lege die Füllung in eine dicke Schicht. Ich bedecke, verbinde die Kanten. Ich verteile die Füllung mit leichten Drücken. Ich schmiere die Oberseite mit Eigelb, Reliefmuster und Figurkante - falls gewünscht. Der Ofen wurde im Voraus auf 180 Grad erhitzt. Ich backe es, bis es fertig ist, ich überprüfe es mit einem Holzspieß. Dieses Gebäck ist für Naschkatzen. Aber die Menge an Zucker in der Füllung kann reduziert werden. wenn du Süßes nicht magst. - - - (ENG) Our family diet includes dishes of national cuisine of different nations. Today in the video, the Armenian gata is a sweet festive pastry. The dough is ordinary puff pastry, I make it in reserve and freeze it. I’ll do the filling - “choriz“, I’ll collect the gat and bake. I have a puff pastry recipe here: Filling: flour - 250 g sugar - 300-gram cup butter - about 100 g (room temperature) liqueur - 2 tablespoons To coat the top - 1 egg yolk. Fry the flour in a dry frying pan until golden brown, stirring occasionally. While the flour is being fried, I mix the butter with sugar and liqueur. I pour the flour into the sugar-oil mixture and mix. The filling should be easily molded into a lump that crumbles when lightly pressed. I roll out the dough. The larger sheet is the bottom, the smaller one is the top. I put the filling in a thick layer. I cover it, connect the edges. I distribute the filling with light taps. I lubricate the top with yolk, a relief pattern and a figured edge - if desired. Preheated the oven in advance to 180 degrees. Bake until ready, check with a wooden skewer. This pastry is for the sweet tooth. But the amount of sugar in the filling can be reduced. if you don’t like sweets. Telegram: Rutube: