Тыквенный сок / Pumpkin juice

The description is below. Здравствуйте. Не поверите: в детстве очень не любила тыкву и все, что с ней связано. Но, наверное, повзрослела, созрела, теперь, напротив, очень люблю, особенно сок. И, конечно, делаю его сама, не покупаю. Можно сделать сок из одной лишь тыквы, можно внести вкусовые нотки, добавив чуточку лимонного или апельсинового сока. Много не нужно, мы же добиваемся только легкого вкусового оттенка, а не смеси. Тыкву мою, вынимаю мякоть с семечками, чищу от кожуры и режу на кусочки. Из мякоти выбираю семечки (я их потом помою, высушу и либо мы их съедим, либо использую в выпечке), она тоже вполне годится для сока. Все помещаю в кастрюлю (у меня получилась полная 6 литровая), заливаю водой и кипячу. Через несколько минут кипения (3-5) пробую мягкость кусочков. Чем они мягче, тем легче измельчать их блендером. Блендером измельчаю все в пюре и это пюре протираю через мелкое сито. Грубые малосъедобные волокна выбрасываю, а в миске получается сок с мякотью. Его снова заливаю в кастрюлю, добавляю лимонный сок (взяла сегодня 150 мл свежевыжатого на 6 л тыквенного сока) и сахар. Сахара может понадобиться разное количество, в зависимости от сорта тыквы (мне потребовалось 750 г). Довожу до кипения и варю, помешивая, еще минут пять, чтобы полностью растворился сахар. Разливаю сок в стерилизованные банки. Можно его законсервировать на зиму любым привычным вам способом, можно дать остыть и держать в холодильнике, если собираетесь пить его в ближайшее время. Вот мы его и выпьем, а законсервировать еще успею, сезон тыквы только начинается. Буду очень благодарна за ваши отзывы и КОНСТРУКТИВНУЮ критику. Поддержите развитие канала, подпишитесь, поставьте лайк. Спасибо. - - - Hello. You won’t believe it: as a child, I really disliked pumpkin and everything connected with it. But, probably, I have grown up, matured, now, on the contrary, I love it very much, especially juice. And, of course, I make it myself, I don’t buy it. You can make juice from pumpkin alone, you can add flavor notes by adding a little lemon or orange juice. You don’t need much, we only achieve a light flavor, not a mixture. Washing the pumpkin, I take out the pulp with seeds, peel and cut into pieces. I choose seeds from the pulp (I will wash them later, dry them and eat them, or use them in baking), it is also quite suitable for juice. I put everything in a saucepan (I got a full 6 liter saucepan), pour water and boil. After a few minutes of boiling (3-5), I try the softness of the pieces. The softer they are, the easier it is to grind them with a blender. I grind everything into a puree with a blender and rub this puree through a fine sieve. I throw away coarse inedible fibers, and juice with pulp is obtained in a bowl. I pour it back into the pan, add lemon juice (today I took 150 ml of freshly squeezed lemon juice for 6 liters of pumpkin juice) and sugar. Sugar can be obtained in different amounts, depending on the variety of pumpkin (I needed 750 g). I bring it to a boil and cook, stirring, for another five minutes, so that the sugar completely dissolves. I pour the juice into sterilized jars. You can preserve it for the winter in any way you are familiar with, you can let it cool down and keep it in the refrigerator if you are going to drink it in the near future. So we’ll drink it, and I’ll still have time to preserve it, the pumpkin season is just beginning. I will be very grateful for your feedback and CONSTRUCTIVE criticism. Support the development of the channel, subscribe, like. Thanks.