С наступающим праздником светлой Пасхи всех, кто тот день отмечает. И просто хорошего дня тем, для кого это не праздник. Куличи сделаем?
Только простите: при обработке видео звук в части видео странным образом пропал. Мы его везде искали, но так и не нашли нигде, придется комментарии читать.
Тесто:
мука - берите 1 кг, понадобится не все
дрожжи - 1/4 пачки
сахар - 250 г
соль - щепоть
яичные желтки - 4 шт.
сметана - 2 стол. ложки
сливочное масло - 80 г
молоко - 500 мл
сухофрукты - по вкусу и желанию.
Глазурь:
сухое молоко - 3,5 стол. ложки
сгущенное молоко - 1/2 банки
посыпка - по желанию.
Рецептов пасхального кулича, думаю, тысячи. Покажу, как делаю кулич я. Готовлю его всегда с радостью. Это, примерно, как в предновогодье - ожидание праздника поднимает настроение. А хорошее настроение - залог успеха. Начнем?
В миску отсыпаю часть сахара, около двух столовых ложек, кладу масло, заливаю нагретым молоком, в нагретом все быстрее растворится. Если бы масло было не холодным, этого этапа можно было бы избежать, разводить все сразу. А так - в оставшееся в ковшике молоко добавлю дрожжи, еще часть оставшегося сахара, шепотку соли. Когда дрожжи разойдутся, вылью смесь в миску с сметаной и желтками, перемешаю до однородности. Объединяю содержимое двух мисок, высыпаю туда оставшийся сахар, частями добавляю муку и снова мешаю, пока не получу консистенцию густой сметаны. Закрываю пленкой и ставлю подниматься.
Объем увеличился вдвое, если не больше. Снова добавляю муку, тесто должно быть все же погуще сметаны, но не тугое и довольно клейкое. Изюм заранее промыла и замочила, теперь высыпаю и его в тесто. Ближе к концу замеса добавляю пару столовых ложек подсолнечного масла, это поможет собрать со стенок все, что не собрать просто рукой и стабилизирует тесто. Теперь смесь пойдет подниматься под крышкой в сторонке.
И вот оно поднялось, мягкое, чуть ли не пушистое. Смазываю формочки, большие у меня одноразовые бумажные, а маленькие - керамические. Тестом их доверху не заполняю, лишь на треть, максимум - на половину, будет еще подниматься. Как поднимется - формы в разогретую духовку, до запеченной корочки и сухой шпажки.
Глазурь у меня нестандартная, покупная разочаровала. В сухое молоко выливаю сгущенку. Сахара не добавляю ни грамма, сгущенка и так сладкая. Дело даже не в простоте, такая глазурь не трескается и не осыпается кучей мелких сладких крошек. Ее наношу на только вынутые из духовки, еще горячие, куличи. Больших куличей у меня получилось четыре и еще три маленьких.
Пробуем остывший куличик - нежная текстура, мягчайший, но при сжатии восстанавливает форму. Сладкий как раз в меру, слегка. И глазурь не приторная, хорошо держащаяся на корочке. Нам понравилось, надеюсь и вам приглянется.
Приятного аппетита, хорошего праздника!
Буду очень благодарна за ваши отзывы и конструктивную критику. Поддержите развитие канала, подпишитесь, поставьте лайк. Спасибо.
1 view
246
165
6 seconds ago 00:08:15 1
Владимир Меньшов. Самый народный режиссер
9 seconds ago 00:22:00 1
Мефедрон: короткий путь от секса до паранойи
21 second ago 00:04:09 1
Как Создать Группу в ВК
28 seconds ago 00:15:47 1
Явления и наши мысли о них — это не одно и то же
49 seconds ago 01:38:31 1
СРОЧНО! Мясо вызывает РАК или это миф? Мнение ДОКТОРА - интервью с Ренатом Хайровым
2 minutes ago 00:11:02 1
ХИТРАЯ СНАСТЬ для ЛЕНИВЫХ, ловит даже в бесклевье
2 minutes ago 00:48:21 1
Древний Аркаим / [История по Чёрному]
4 minutes ago 00:01:44 1
🤑 Мобильный заработок аппцент 👌 Как заработать на просмотрах видео в инстаграмм ☑
4 minutes ago 00:15:34 1
🚀Запуск нового проекта на 250 стран мира! Эксклюзив от Президента! 💸Доход №1 в мире до 1 000 000$
4 minutes ago 00:05:13 1
куда уходит детство - (hair metal ai cover)
4 minutes ago 01:26:45 1
ДЕРЖИ ДВЕРЬ — от заводчанина до главного взломщика дверей в RUST. Кто такой Кава?
4 minutes ago 01:07:31 1
Анатомия сердца. Гемодинамика. Кровообращение у плода / COR
6 minutes ago 00:13:34 1
Троице-Сергиева Лавра. Путешествие в Сергиев Посад
6 minutes ago 00:55:08 1
Можно ли купить вечную жизнь? Откровения биохакеров
6 minutes ago 00:08:50 1
Александр Башлачёв - Складень / Триптих памяти В. С. Высоцкого
6 minutes ago 00:56:21 1
ФИЗИКА МУЗЫКИ. АБСОЛЮТНЫЙ СЛУХ | JOHN KALLIGAN | РОК ЖИВ
7 minutes ago 00:05:01 1
Как избежать ошибок при строительстве дома: что учесть заранее, чтобы потом не переделывать
8 minutes ago 00:01:04 1
🔔 НУЖНЫ ДЕНЬГИ КАК МОЖНО ПОЛУЧИТЬ 🎁
8 minutes ago 00:14:18 1
🔴МАМА... ДО СЛЁЗ КАК ТРОГАТЕЛЬНО! ДОБРОЕ УТРО! С Добрым Утром!
8 minutes ago 00:25:56 1
Выжили на войне, но... Истории российских солдат, вернувшихся на гражданку
9 minutes ago 00:22:28 1
ПОЧЕМУ ВОЗНИКАЕТ СОННЫЙ ПАРАЛИЧ? В ЧЕМ ОПАСНОСТЬ и КАК ИЗБАВИТЬСЯ?
9 minutes ago 01:31:36 1
Алексей из Воронежа 15 сентября
10 minutes ago 00:22:28 1
Смотреть только тем кто готов пойти по грибы! Обзор настольной игры “ГРИБНЫЕ МЕСТА“
10 minutes ago 00:20:24 1
Разводила инвестор попал на юриста. Банкротство физ лиц МФЦ 2024