В ресторане это не найдете / Das Restaurant serviert das nicht / This is not served in a restaurant
Моя семья любит специи, которые, к тому же, помогают усвоить жирную еду. Подойдите к количеству специй критически и меняйте их количество в соответствии с вашими вкусами и здоровьем.
Обжариваю мясо (свиная грудинка) со всех сторон без масла. Так я запечатаю поры и не дам влаге испариться. За время обжарки мяса я приготовлю соус для его тушения:
горчица - 1 столовая ложка
соевый соус - 200 мл
паприка - 1 чайная ложка с горкой
сумах - 1 чайная ложка без горки
молотый черный перец - 3/4 - 1 чайная ложка
сухой базилик или мята - 1 горсть
соль - при необходимости
гвоздика - 3-4 штуки
кардамон - 1/2 чайной ложки
кориандр - 3 зернышка.
Смешиваю и выливаю соус в жаровню. Долью 200 мл воды. Добавлю головку чеснока, 2-3 лавровых листа, 15 горошин черного перца и 1 большую луковицу.
Тушу мясо под крышкой на небольшом огне, периодически переворачивая и поливая соусом.
Пока мясо тушится, успею еще и приготовить гарнир.
- - -
(DE) Meine Familie liebt Gewürze, die außerdem helfen, fetthaltige Lebensmittel zu verdauen. Gehen Sie kritisch mit der Anzahl der Gewürze um und ändern Sie deren Menge nach Ihrem Geschmack und Ihrer Gesundheit.
Das Fleisch (der Schweinebauch) von allen Seiten ohne Öl anbraten. So werde ich die Poren versiegeln und die Feuchtigkeit nicht verdunsten lassen. Während des Bratens des Fleisches bereite ich eine Sauce zum Schmoren zu:
senf - 1 Esslöffel
sojasauce - 200 ml
paprika - 1 Teelöffel mit einer Folie
sumach - 1 Teelöffel ohne Rutsche
gemahlener schwarzer Pfeffer - 3/4 - 1 Teelöffel
trockenes Basilikum oder Minze - 1 Handvoll
salz - wenn nötig
nelken - 3-4 Stück
kardamom - 1/2 Teelöffel
Koriander - 3 Samen.
Ich mische und gieße die Sauce in den Bräter. Ich füge 200 ml Wasser, eine Knoblauchzehe, 2-3 Lorbeerblätter, 15 Erbsen schwarzen Pfeffers und 1 große Zwiebel hinzu.
Ich koche das Fleisch bei schwacher Hitze unter den Deckel, drehe es regelmäßig um und gieße die Sauce darüber.
Während das Fleisch schmort, habe ich auch Zeit, eine Beilage zuzubereiten.
- - -
(ENG) My family loves spices, which, moreover, help to digest fatty foods. Approach the number of spices critically and change their quantity according to your tastes and health.
Fry the meat (pork belly) from all sides without oil. So I will seal the pores and not let the moisture evaporate. During the roasting of the meat, I will prepare a sauce for its stewing:
mustard - 1 tablespoon
soy sauce - 200 ml
paprika - 1 teaspoon with a slide
of sumac - 1 teaspoon without a slide
ground black pepper - 3/4 - 1 teaspoon
dry basil or mint - 1 handful
salt - if necessary
cloves - 3-4 pieces
cardamom - 1/2 teaspoon
coriander - 3 seeds.
I mix and pour the sauce into the roaster. I add 200 ml of water, a head of garlic, 2-3 bay leaves, 15 peas of black pepper and 1 large onion.
I put the meat under the lid on a low heat, turning it over periodically and pouring the sauce over it.
While the meat is stewing, I will also have time to prepare a side dish.
Telegram:
Rutube:
4 views
535
213
5 months ago 00:09:42 1
В ресторане — Уральские Пельмени | Комическая одиссея
5 months ago 00:06:19 1
Рис заливаю кипятком! Узнала в ресторане. Это самый вкусный РИС, который я когда-либо ела.
5 months ago 00:06:19 1
Моргенштерн и Лиза Василенко снова вместе на свидании ?
5 months ago 00:06:07 1
Как в ресторане делают всё вкуснее. Заготовка для всех блюд за 5 минут. Масло для вкуса.
5 months ago 00:44:54 1
Grand Theft Auto V тихое прохождение на русском #22 MOD NVE+quantV+car pack
5 months ago 02:24:41 1
Убийство Салтанат, суд над Бишимбаевым. Онлайн 15 апреля. Часть 2
5 months ago 02:06:35 1
ДУБАЙ БЕДНЫЕ И БОГАТЫЕ | как живут люди | обратная сторона | город будущего, недвижимость, заработок
5 months ago 00:51:59 1
Каспар Хаузер / Главная тайна Европы / Уроки истории / МИНАЕВ
5 months ago 00:04:56 1
Соус который сделает любое блюдо намного вкуснее. Готовится 2 минуты. Лучше майонеза. Супер к мясу
5 months ago 00:00:43 1
ХАЧАПУРИ ТЕТУШКИ В МАГНИТОГОРСКЕ!
5 months ago 00:18:47 1
Бродяга просил в ресторане дать любую работу, все смеялись… А затем стали происходить странности...
5 months ago 00:59:42 1
Москва-Сити: от роскоши и успешного успеха до дронов в окнах | Миллионеры, деньги и TikTok
5 months ago 00:07:30 1
Готовлю два раза в день. Салат из капусты. Секрет в банке. Всего за 100 рублей.
5 months ago 00:31:48 1
Программа Актуальный обзор на 8 канале от Часть 1
5 months ago 00:01:00 1
Встретила Бога в виде официанта в ресторане #shorts #фильм #топ #моменты
5 months ago 01:59:00 1
Высоцкий - Легендарный концерт в д/к Коммуна, 1980 г
5 months ago 00:00:19 1
🤯 В этом ресторане МЕНЯ ПОСЛАЛИ
5 months ago 02:16:53 1
💗НОВЫЙ рассказ на YouTube💗ДОЛГ💗Ч. 1. Христианские рассказы. Истории из жизни. Для широкого круга
5 months ago 00:51:01 1
Высоцкий - Концерт в Тбилиси, 1979 г
5 months ago 01:32:44 1
🔥Михаил Задорнов! Эксклюзивное интервью про предателей во власти РФ, работающих на ЦРУ США!
5 months ago 00:00:46 1
В США никто не пьёт горячий чай #америка
5 months ago 01:11:49 1
Комическая одиссея — Уральские Пельмени
5 months ago 00:01:14 1
Помощник депутата устроил стрельбу в петербургском ресторане
5 months ago 00:38:14 1
“Все были в шоке! Как я сделал Кальвадос в домашних условиях: Просто, Быстро, Невероятно ВКУСНО! 🍏🍐“