Классический тартар из говядины [Мужская Кулинария]
В этом выпуске Мужской Кулинарии ты узнаешь, как приготовить тартар из говядины.
Рецептом поделился шеф-повар ресторан-бара «Котлета» Дмитрий Веремеев ()
Тартар — сырой говяжий фарш. Так как говядина практически не обрабатывается, выбирай мясо очень тщательно. Лучше всего для тартара подойдёт тонкий край говядины. Не используй для блюда замороженное мясо: оно не обладает нужной текстурой и вкусом.
Сырая говядина должна быть холодной. Поставь миску с мясом во время приготовления остальных ингредиентов на лед. Нарежь лук шалот мелким кубиком, соленый корнишон и каперсы. Все овощи для блюда тартар из говядины должны быть очень мелко нарезаны. Добавь дижонскую горчицу и кетчуп. Мелко наруби листья петрушки без стеблей. Когда говядина для тартара охладилась, приступай к работе с ним. Нарежь его тонкими кусочками поперек волокон, а затем кубиками. Добавь мясо к овощам, влей оливковое масло, сырой желток, немного острого соуса, вустерширский соус, соль и перец. Аккуратно перемешай говядину, овощи и другие ингредиенты. Старайся не нарушить структуру мяса, чтобы классический тартар получился вкусным и сочным. Тартар из говядины принято подавать с гренками.
Мужская кулинария — кулинарный советы для мужчин два раза в неделю.
Понимание принципов кулинарии избавляет от необходимости изучать рецепты.
=================================
Подпишись на нас:
ВКонтакте:
Одноклассники:
Facebook:
Инстаграм:
Мой мир:
G :
В выпуске использована музыка:
ShadowTigerZD Shadows Funk
1 view
51
15
5 months ago 00:08:55 1
Классический тартар из говядины с настоящим французским шеф-поваром
5 months ago 00:00:32 1
Классика. Тартар из говядины #shorts
5 months ago 00:46:33 1
Genshin Impact-Бездна
6 months ago 00:19:05 1
Fish & Chips ⭐ Британская классика! 🐟🍟
6 months ago 00:24:57 1
Падение классических боевиков
6 months ago 00:25:59 1
Что скрывают аллеи ВДНХ? Атмосферное электричество социализма
6 months ago 00:00:48 1
НЕ классический соус тартар | Unusual tartar recipe #shorts
6 months ago 00:10:15 1
Гнев Преисподней Бой 200 классическая башня Фатально МКМ