Сникерс Видео от Помощник Кондитера (Рецепты, макеты, торты)

Сникерс 🔥🔥🔥😍 ✅ Бисквит: 📌 6 яиц (с-0) 📌 Сахар 200гр 📌 Масло подсолнечное 50мл 📌 Мука 120гр 📌 Какао 60гр какао (у меня темный) 📌 Разрыхлитель 10гр Бисквит (приготовление ) Взбить яйца с сахаром до пышности, убавить скорость и ввести масло, перемешать муку, разрых и и какао и постепенно ввести. Отправить в форму от 18см до 20 выпекать 35 -40мин . При 170* ✅ Безе: 📌 4 белка (с-0) 📌 200гр сахара 📌 0,5 ч л соли 📌 0,3ч л лимонной кислоты 📌 Ванилин Взбиваем белки до пивной пены , сухие ингредиент перемешиваем и вводим постепенно в яичную массу. Взбиваем до твердых пиков. Выкладываем на хороший пергамент и отправляем в духовку. Режим : ВЕРХ/НИЗ , 90* на 1ч. 40 мин , затем выключаем духовку и оставляем там безе остыть. (Безе хранить в сухой коробке) ✅ Крем : 📌 200гр творожного сыра 📌 60гр сах пудры 📌 400мл жирных сливок 33% Смешиваем холодный сыр и пудру , начинаем взбивать и вводим постепенно сливки . Взбиваем до плотного состояния. Это все происходит быстро. Главное не пере взбить сливки. Жаренный арахис 120гр Пропитка : вода 150мл , сгушенка 2ст л , коньяк 1 ст л. Сборка : корж ➡крем➡безе ➡немного крема с бортиками ➡карамель-арахис➡корж крем ➡корж ➡крем (бортики)➡безе-арахис ➡корж. Убираем торт в ацетатную пленку на всю ночь. Для хрустящего слоя безе (изолируйте его со всех сторон растопленным шоколадом .Но предупреждаю что в таком исполнении может не получится красивый и ровный разрез. (Я не изолировала чтоб красиво нарезать торт ) Ист: tatushik_gab