Дубайский шоколад Видео от Помощник Кондитера (Рецепты макеты торты)
ДУБАЙСКИЙ ШОКОЛАД 😍
✅ Ингредиенты:
💥 255 гр шоколада
💥 150 гр тесто кадаиф
💥 20 гр сливочного масла
💥 200 гр фисташкового крема
💥 70 гр рубленных фисташек
Для начала лучше приготовить начинку. Для этого тесто кадаиф нарезаем и обжариваем на сковороде на сливочном масле, переодически помешиваем чтобы
не подгорело. Смешиваем обжаренное тесто кадаиф, фисташковый крем и порубленные фисташки до однородной массы.
Для темперирования используем качественный шоколад. На паровой бане растапливаем 170 гр шоколада и растапливаем, растапливаем переодически помешивая и чаша не должна касаться воды, доводим до 50 градусов и сразу убираем с огня. Добавляем порубленный шоколад 85 гр и перешиваем до полного растворения, понижая температуру, помешивая снижаем температуру до 32 градусов. Вот и всё! Шоколад темперирован 👏 заливаем его в формочки и распределяем так чтобы шоколад закрыл не только дно формы, но и бока. Убираем в холодильник на минут 5-10. Выкладываем поверх шоколада начинку и поверх начинки шоколад, убираем в холодильник минут на 30-40. Получается невероятно вкусный и хрустящий шоколад с начинкой 🔥 обязательно приготовьте и попробуйте 😍
Ист: zali_patissier
2,623 views
426
107
9 hours ago 00:41:42 1
Заказал ДУБАЙСКИЙ ШОКОЛАД на ВБ! За что такие деньги?...
12 hours ago 00:00:59 1
ГОТОВИМ САМЫЙ ПОПУЛЯРНЫЙ ДУБАЙСКИЙ ШОКОЛАД FIX
14 hours ago 00:32:31 28
[ vanzai ] Я СДЕЛАЛ ГИГАНТСКУЮ ДУБАЙСКУЮ ШОКОЛАДКУ ВЕСОМ 110 КИЛОГРАММ
14 hours ago 00:32:31 1
[Vanzai] Я СДЕЛАЛ ГИГАНТСКУЮ ДУБАЙСКУЮ ШОКОЛАДКУ ВЕСОМ 110 КИЛОГРАММ
16 hours ago 00:41:41 248
[Самый Сахар] Заказал ДУБАЙСКИЙ ШОКОЛАД на ВБ! За что такие деньги...
16 hours ago 00:41:41 85
[Самый сахар] Заказал ДУБАЙСКИЙ ШОКОЛАД на ВБ! За что такие деньги?...