Торт СПАРТАК. Видео от Помощник Кондитера

ТОРТ СПАРТАК 😍🎂🔥 ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖⠀ Просто Тает во рту ❤ Торт по этому рецепту получается необыкновенно вкусным и очень ровным, с превосходным сочетанием шоколадного и медового вкусов🔥 ИНГРЕДИЕНТЫ для теста (11-12 тонких коржей диаметром 22 см каждый) ✅ 200 гр меда ✅ 180 гр сахара ✅ 1,5 ч.л. соды ✅ 1 щепотка соли ✅ 3 яйца среднего размера ✅ 100 г сливочного масла ✅ 500 г муки( может у вас понадобиться чуть больше муки, зависит от плотности муки) ✅ 50 г какао Для крема: ✅ 500 мл холодных сливок для взбивания (жирностью не менее 33%) ✅ 16 г ванильного сахара ✅ 120 г сахарной пудры ✅ 700 г холодной сметаны (20-30% жирности) Шоколадный мусс : ✅ 100 гр сахара ✅ 40 гр какао ✅ 60 гр молока ✅ 70 гр сливочного масла ✅ 6гр желатин 40гр молока для желатина ПРИГОТОВЛЕНИЕ КОРЖИ 💥 В миске размешать сухие ингредиенты(какао мука) В кастрюлю с толстым дном соединить яйца, сахар, соль, мед и перемешать венчиком до однородности. Добавить сливочное масло, нарезанное на кубики. 💥 Поставьте на небольшой огонь и при постоянном помешивании довести массу до кипения. Как только появятся первые пузырьки, добавьте соду и активно перемешивать венчиком. Произойдет реакция соды, и масса начнет активно пениться и увеличивать в объеме. 💥 Основу перекладывать в другую миску и охладить до комнатной температуры. 💥 Когда масса остынет, добавьте муку с какао . замесите однородное тесто. Готовое тесто получится мягким и немного липким. Дополнительную муку добавлять не следует. 💥 Тесто разделить на ровных частей .(я разделила на 11 частей по 110гр) И убирайте в холодильник на 30 минут . 💥 Каждый кусочек теста выложить на бумагу для выпечки, при необходимости присыпать мукой и тонко раскатать. Вырезать корж размером 22 см, наколоть вилкой по всей поверхности. 💥 Все обрезки теста от коржей соединить и раскатать еще один (12) корж. Выпекать коржи Заранее разогретой духовке при температуре 180 °C (верх/низ) до румяного цвета(около 4мин). 💥 Для крема: соединить холодные сливки, сметану ,ванилин и сах.пудру. Взбивать миксером до воздушной и устойчивой массы. Собирать:корж крем,убрать в холодильник на ночь. Украсить по желанию и наслаждаться 🤗 Ист: armadam_1