Торт Черный лес на шоколадном бисквите брауни Видео от Помощник Кондитера (Рецепты макеты торты)
Торт «Черный лес» на шоколадном бисквите брауни🍫
Для бисквита брауни:
🔸молочный шоколад - 100 г
🔸темный шоколад - 50 г
🔸сливочное масло - 120 г
🔸яйца С0 - 3 шт
🔸сахар - 140 г
🔸мука - 120 г
🔸какао порошок - 30 г
🔸разрыхлитель - 10 г
⠀
1. Растопить молочный и темный шоколад с маслом на водяной бане, остудить
2. Перемешать муку, какао порошок и разрыхлитель
3. Яйца взбить до пышности. Влить шоколадную массу
4. В два этапа ввести сухие ингредиенты, перемешивая лопаткой
5. Тесто вылить в форму на 18 см. Выпекать на 170 градусов 50-60 минут
6. Бисквит остудить, завернуть в пищевую пленку убрать в холодильник на ночь
7. Затем бисквит разрезать на 3 коржа
⠀
Конфи вишневое:
🔸вишня - 400 г
🔸сахар - 170 г
🔸кукурузный крахмал - 18 г
🔸желатин - 8 г
🔸вода - 50 г
⠀
1. Желатин замочить в воде, оставить набухать
2. В сотейнике объединить вишню с сахаром и крахмалом. Поставить на огонь. Периодически помешивая довести до кипения и загустения массы
3. Снять с огня, добавить набухший желатин, тщательно перемешать до растворения его
4. Конфи остудить, разделить на две равные части
⠀
Пропитка: сахар 30 г растворить в горячей воде 200 мл, остудить
⠀
Крем:
🔸творог - 250 г
🔸творожный сыр Рикотта - 250 г
🔸сахар - 70 г
🔸сливки 33-35 % - 100 г
🔸желатин - 7 г
🔸вода - 50 мл
🔸молочный шоколад - 85 г
⠀
1. Желатин замочить в воде оставить набухать, затем его растворить в СВ печи
2. В миске соединить творог, рикотту, сахар, сливки. Пробить погружным блендером. Добавить распущенный желатин
3. Массу поделить на две части. В одну из частей добавить растопленный молочный шоколад
4. Молочный и шоколадный крем поделить пополам каждый
⠀
Собрать торт в разъемном кольце. Корж, пропитка, шоколадный крем, вишневое конфи. Убрать в холодильник на 30 минут или в морозилку на 15 минут, чтобы конфи схватилось.
Далее молочный крем, корж, пропитка, шоколадный крем, вишневое конфи. Убрать в холодильник.
Закончить молочный крем, корж, пропитка. Заготовку торта убрать в холодильник на ночь Утром я украсила торт кремом и коктельной вишней
Крем: сливки 33-35 % 200 г взбить с сахаром 6 г, добавить растопленный молочный шоколад 35 г
Приятного аппетита!❤
Ист: lenin_dom
22 views
403
125
1 month ago 00:12:57 1
Нереально вкусное блюдо на праздничный стол вместо шашлыка и котлет!
1 month ago 00:05:20 1
Котлеты больше НЕ ЖАРЮ! Готовлю ТАКУЮ ВКУСНЯТИНУ из фарша в духовке!
1 month ago 00:21:30 1
МЕНЮ на День Рождения. Готовлю 8 блюд. ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ: Торт, Салат, Закуски
1 month ago 00:11:37 1
идеальное 🍭 БЕЗЕ 🍭без трещин! Ручным миксером! Все нюансы! 100% получается! Быстро и Просто
1 month ago 00:08:11 1
Котлеты не жарю, картофель не варю. КОТЛЕТЫ на подушке, цыганка готовит.
1 month ago 00:03:06 1
Муж Вас зацелует за этот Вкусный Мясной Пирог, а всего то нужно немного муки, фарша и
1 month ago 00:03:38 1
Сладкие МАРИНОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ на Зиму - Очень УДАЧНЫЙ РЕЦЕПТ
1 month ago 00:06:23 1
Творожный крем🎂. Универсальный.💖Мой любимый крем ( English Subtitles ) - Я - ТОРТодел!
1 month ago 00:03:05 1
Палтус в фольге в духовке Вкусный ужин
1 month ago 00:09:14 1
ЗА 10 МИНУТ БАКЛАЖАНЫ ПО-АРМЯНСКИ ЛУЧШИЙ БАКЛАЖАНОВЫЙ РЕЦЕПТ съедают моментально
1 month ago 00:07:33 1
Потрясающий ЧИЗКЕЙК БЕЗ ВЫПЕЧКИ/ Рецепт шоколадного чизкейка без выпечки
1 month ago 00:03:34 1
Бисквит для торта «Вупи пай». Вкусный Шоколадный бисквит для торта !
1 month ago 00:05:03 1
Закуска из Помидоров, Луком и Чесноком. Разлетается мгновенно! Tomato appetizer.
1 month ago 00:09:16 1
Знаменитый ТОРТ ЧЕРНЫЙ ЛЕС/ Шоколадный торт с вишней и взбитыми сливками/ РЕЦЕПТ торта ЧЕРНЫЙ ЛЕС
1 month ago 00:01:55 1
Быстрая подлива для котлет КАК В СТОЛОВОЙ!
1 month ago 00:13:03 1
▶️ КАПУСТА ПЕЛЮСТКА,БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ!👍💣
1 month ago 00:09:04 1
Так готовили наши мамы. Самый нежный ПЕЧЁНОЧНЫЙ торт, цыганка готовит.
1 month ago 00:05:08 1
Даже не думала, что ЛУК можно приготовить так ВКУСНО!За уши не оттащишь!Блюдо практически из ничего!
1 month ago 00:02:13 1
Быстрый Ужин на каждый день. Все сложили, перемешали ложкой и в духовку!
1 month ago 00:04:58 1
Моя ЛЮБИМАЯ закуска! Маринованный перец!
1 month ago 00:04:43 1
Гора КОТЛЕТ за КОПЕЙКИ – очень ВКУСНЫЕ, СОЧНЫЕ и НЕЖНЫЕ домашние котлеты!
1 month ago 00:02:04 1
Крем чиз на сливках ! Универсальный крем для торта , в начинку или на десерт !
1 month ago 00:04:55 1
Делаю СРАЗУ ДВЕ ПОРЦИИ, потому что это Очень Вкусно. Еще и БЮДЖЕТНО! Свиная рулька (рулет из рульки)