Овощное ассорти маринованное на зиму

Рецепт маринованного овощного ассорти на зиму на 4 порции: стеклянная банка с закручивающейся крышкой, емкостью 1,5 литра, которые нужно предварительно погрузить в кипящую воду, или просто обдать кипятком 2 зубчика чеснока 5 ст. лож столового уксуса 1 ч. ложка зерен горчицы ( если есть) соль, молотый черный перец по вкусу щепотка семян перца чили 1 ст. ложка мёда 2 кочанчика фенхеля ( примерно 500 г), или китайской капусты, или белокочанной капусты черешковый сельдерей 5 шт моркови ( около 500 г) 2 шт к