Корейская кухня: Отварная свинина по-корейски (Двэджи гоги боссам)

Отварная свинина по-корейски (Двэджи гоги боссам) – это очень популярное корейское блюдо. В Стране Утренней Свежести его любят почти так же сильно, как и жареное мясо Пулькоги. К тому же его очень просто приготовить, и блюдо относительно бюджетное. Поскольку это угощение готовится без соли, то к нему замечательно подходит кимчи в качестве гарнира, как свежее (что чаще всего), так и ферментированное. Яркий насыщенный вкус кимчи хорошо дополняет сытное мясо с его нейтральным вкусом. Мясо варят в бульоне с приправами, затем дают ему остыть и нарезают тонкими ломтиками. Это блюдо также часто подают в качестве закуски к корейской водке соджу. Ингредиенты (на 1-2 порции): свинина (шейный или лопаточный отруб, или грудинка) - 300 г. для варки мяса: чеснок – 6-7 зубчиков, имбирь – 2-3 ломтика, зеленый лук (только белая часть стеблей) – 2 шт., черный перец горошком – 10-15 шт., () соевая паста Дендян/Твендян – 1-2 ст.л., (