Корейская кухня: Гарнир из баклажанов по-корейски

Гарнир из баклажанов по-корейски – это интересное и вкусное блюдо кухни корё-сарам (советских и российских корейцев). В сезон баклажанов запасливые хозяйки стремятся сделать заготовки на зиму, и их не только консервируют в виде готовых закусок, но и нарезают на полоски и засушивают, как грибы. Сушеные баклажаны отлично хранятся, занимают мало места, и подготовить их к использованию очень просто – достаточно лишь залить кипятком, и они восстановятся. Их можно варить, тушить, запекать – словом, использовать как свежие. Удобство использования таких баклажанных заготовок настолько велико, что многие хозяйки, которым лень возиться с подготовкой баклажанов к сушке, предпочитают покупать уже сушеные баклажаны. Сушеные, в отличие от замороженных или консервированных, сохраняют максимально высокое количество полезных веществ – более 80% всех ценных микроэлементов, содержащихся в свежем баклажане. Гарнир из баклажанов по-корейски представляет собой пикантную закуску с баклажанами, сладким перцем, чесноком и луком, а т