ШОКОЛАДНЫЙ ГАНАШ!🍫⭐️ Крем-начинка ДЛЯ ТОРТОВ, капкейков, макарон!🧁 Нежный и сливочно-шоколадный!😋
Всем привет! Сегодня я покажу, как приготовить крем ШОКОЛАДНЫЙ ГАНАШ!🍫😋 Обычно его используют для начинки в капкейки, макарон и прослойки в торт!🧁
Ганаш с выраженным сливочно-шоколадным вкусом и ароматом имеет нежную кремовую структуру!🍫Он идеален в шоколадных тортах!⭐️
Рецепт простой, понадобится всего лишь 2 ингредиента - шоколад🍫 и жирные сливки от 33%🥛
Обычно я использую пропорцию 1:1, т. е. мне понадобится:
▪️150 гр шоколада (я беру 75 гр молочного и 75 гр тёмного)
▪️150 гр сливок
‼️Этого количества ингредиентов хватает на прослойку торта d-18см‼️
Подробный рецепт с озвучкой смотрите выше👆
❗️Для ганаша я рекомендую использовать специальный кондитерский шоколад. Он стоит столько же, сколько и обычный, но он более качественный и натуральный и не оставляет нерастворившихся крупинок шоколада (если вы всё-таки используете магазинный шоколад, то в конце, если останутся крупинки, пробейте погружным блендером 30-40сек.)❗️
❗️Сливки подогреваем до очень горячего состояния, но не кипятим❗️
❗️Уже сразу после стабилизации ганаш можно использовать в начинку для капкейков и макарон❗️
❗️Для торта ганаш нужно обязательно взбить, чтобы он стал более плотным и торт не «поехал». Взбивать нужно на средней скорости 30-40 сек.(не дольше), но очень аккуратно, чтобы не перевзбить ганаш и он не стал жидким❗️
❗️До использования, хранить ганаш в холодильнике под плёнкой в контакт❗️
Если вам понравился рецепт, поставьте лайк👍, подпишитесь на мой канал, в профиле будет много вкусных и необычных рецептов!
Я всем желаю хорошего результата, не бойтесь экспериментировать, до новых вкусных встреч!🤗
1 view
13
3
5 months ago 00:01:00 1
Торт “ПРАГА“ (не классический рецепт)
7 months ago 00:02:24 1
ШОКОЛАДНЫЙ ГАНАШ!🍫⭐️ Крем-начинка ДЛЯ ТОРТОВ, капкейков, макарон!🧁 Нежный и сливочно-шоколадный!😋