ПИРОГ С ЧЕРНОСЛИВОМ И ОРЕХАМИ В СМЕТАННОЙ ЗАЛИВКЕ

Беспроигрышный вариант домашней выпечки! Очень вкусно! Вес пирога на выходе 1,06 кг Диаметр формы 20 см. Ингредиенты Для теста: Мука пшеничная просеянная 200 гр (10 ст.л) Соль 1 щепотка Масло сливочное охлажденное 100 гр Вода холодная 60 гр (6 ст.л) Для начинки: Чернослив вяленый крупный 250 гр Орехи грецкие 100 гр Для заливки: Сметана 350 гр (любой жирности) Сахар 70 гр (4,5 ст.л) Ванильный сахар 10 гр (1 пакетик) Мука пшеничная 40 гр (2 ст.л) Приготовление: Просеять муку, добавить соль. Холодное сливочное масло натереть на крупной терке. Чтобы масло не приставало к терке, обваливайте его периодически в муке из этой же миске. Перетрите руками масло с мукой в крошку. Влейте воду и замесите руками тесто. Тесто должно получиться однородным и пластичным. Оберните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на 20 мин. Пока тесто охлаждается, приготовьте начинку. Чернослив промойте под холодной проточной водой. Лучше всего для пирога подойдёт мягкий вяленый крупный чернослив, чем он крупнее, тем лучше! Каждый промытый чернослив надрезать с одной стороны, чтобы получилась лодочка, внутрь которой далее поместить грецкий орех. Если у Вас сушеный чернослив, то замочите его на 30 мин. в крепком горячем чае или кипятке. Каждый чернослив должен быть нафарширован грецкими орехами. Охлажденное тесто раскатать в круглый пласт. Толщина заготовки около 4-5 мм., диаметр 25 см. В предварительно подготовленную форму, выложить тесто. Диаметр формы меньше на 5 см., поэтому основа формируется с небольшим бортиком. Подготовленную основу, наколите вилкой, чтобы тесто «дышало» в процессе выпечки, не поднималось больше нужного, и чтобы оно не потрескалось. Выпекать в разогретой до 180С духовке в течении 25 мин. Тем временем, приготовить заливку: Сметану смешать с сахаром, ванильным сахаром и мукой. Перемешать до однородности. Основу вытащить из духовки и сразу, не дожидаясь остывания, выложить на неё нафаршированный чернослив. Сверху на чернослив вылить заливку. Отправить запекаться, в предварительно разогретую до 180С духовку, на 20-25 мин. Готовый пирог должен остыть, после чего убрать его в холодильник на 3-4 часа. Вытащить пирог из формы и переложить на блюдо. Приятного чаепития! #сладостидлярадости