Супер-нежная текстура🔥 и яркое сочетание насыщенного шоколадного бисквита и сливочного чизкейка😋. Очень вкусный торт! 😍
🎂Бисквит:
✔️Яйца - 100 г (2 шт С1)
✔️Сахар - 180 г
✔️Молоко (1) - 130 г
✔️Растительное масло - 105 г
✔️Алкализованный какао - 60 г
✔️Мука - 135 г
✔️Разрыхлитель - 12 г
✔️Молоко (2) - 130 г
Яйца с сахаром взбить в пышную белую массу. Добавить молоко и растительное масло, перемешать. Объединить с какао.
Всыпать муку с разрыхлителем, слегка перемешать, влить горячее молоко и быстро замесить тесто.
Выложить в форму диаметром 18 см. Выпекать при 160°С 30 минут. Охладить. Завернуть в пищевую пленку и оставить для стабилизации на 8 часов в холодильнике.
🍰Чизкейк:
✔️Творожный сыр - 400 гр.
✔️Сливки 33% - 100 гр.
✔️Сахар - 80 гр.
✔️Яйцо - 50 гр. (1 шт. от С1)
✔️Желток - 15 гр. (1 шт. от С1)
✔️Ванильная паста - 10 гр.
Творожный сыр комнатной температуры перемешать с сахаром, постепенно добавить яйцо с желтком. Добавить сливки, ванильную пасту и всë объединить.
Выпекать в кольце 16 см при 120 °С 1 час. Охладить.
🎂Крем:
✔️Сливки 33% (1) - 100 гр.
✔️Темный шоколад - 250 гр.
✔️Сливочное масло - 50 гр.
✔️Коньяк - 20 гр.
✔️Сливки 33% (2) - 300 гр.
Шоколад залить горячими сливками (1), дать постоять пару минут и пробить блендером до состояния эмульсии.
Добавить пластичное сливочное масло, коньяк и вновь пробить до однородности. Накрыть пленкой вконтакт и убрать в холодильник на 8 часов.
Сливки (2) взбить до мягких пик. Шоколадную основу слегка пробить миксером и аккуратно объединить лопаткой с полувзбитыми сливками в несколько этапов.
🎂🍰🍫Сборка:
Собрать торт в кольце диаметром 18 см. с ацетатной пленкой. На дно положить слой бисквита, далее крем, дробленый шоколад, слой чизкейка, снова крем, шоколад и бисквит.
Украсить тортик по желанию😁
Приятного аппетита!❤
3 views
508
100
6 months ago 00:08:00 260
Мама в теме - Вы БУДЕТЕ ГОТОВИТЬ Этот ТОРТ Каждый День! Настоящий КОРОЛЕВСКИЙ Шоколадный торт. Простой рецепт.
6 months ago 00:08:00 76
Настоящий КОРОЛЕВСКИЙ Шоколадный торт.
6 months ago 00:01:05 23
Видео от AKIMOVA Кондитерская - Кофейня || Торты на заказ
6 months ago 00:10:04 1
Шоколадный ВЕЛЮР ☆ СЕКРЕТЫ, ОШИБКИ и много ПОЛЕЗНОЙ информации!!!
6 months ago 00:12:50 1
Рулет Чешский. Шоколадный бисквит с шоколадным кремом и глазурью.
6 months ago 00:13:15 1
Вы давно ЕГО просили 💫 Торт КУКИС
6 months ago 00:09:30 1
7 СТАБИЛЬНЫХ кремов на основе СМЕТАНЫ ✿ + 3 ДОПОЛНИТЕЛЬНЫХ ✿ ПОДБОРКА сметанных кремов