Видеоурок рецепт для скачивания ⬇️
Скачивайте рецепт на сайте #pistachio-tartlet
Готовьте с Верой прямо сейчас!
Тарт “Фисташка-клубника-малина“ с кремом Дипломат
Форма эклер нержавейка 20шт.
✔️ Бисквит Dacquouse фисташковый
• 114гр фисташковая мука
• 240гр миндальная мука
• 188гр сахарная пудра
• 315гр белок яичный
1• 88гр сахар
Миндальную, фисташковую муку, сахарную пудру смешать.
Из белка и сахара приготовить меренгу.
Соединить меренгу с сухими ингредиентами, выложить тесто в мешок и разлить в форму эклер по 50гр в каждое, посыпать сахарной пудрой, дать отстояться 10мин и выпекать при 180С 10-12мин.
✔️Начинка земляника
• 300гр пюре земляника
• 100гр пюре клубника
• 150гр ягода полевой клубники
• 140гр сахар
• 10гр пектинNH
• 4гр лимонная кислота
Пюре нагреть до 40-45С, ввести сахар, смешанный с пектином, проварить на температуре 87С в течение 2-3мин, снять с огня, ввести лимонную кислоту. Оставить стабилизировать в контейнере до использования.
✔️ Крем фисташковый Дипломат
• 300гр молоко
• 105гр сахар
• 37гр кукурузный крахмал
• 105гр яичный желток
• 7гр желатин 200bloom
• 30гр сливочное масло 82.5%
• 45гр фисташковая паста
• 45гр пралине фисташки
• 300гр взбитые сливки 33%
Из молока, сахара, кукурузного крахмала и желатина сварить заварной крем. Снять с огня, добавить фисташковую пасту, пралине, сливочное масло, хорошо остудить, смешать со взбитыми сливками, выложить в мешок с насадкой и украсить тарты по 45гр. на каждый.
✔️ Пралине фисташки
• 200гр сахар
• 50гр вода
• 300гр орех фисташка
• 100гр паста фисташки
Приготовить сироп из сахара и воды до 114С, засыпать орех и саблировать без нагрева, вернуть и карамелизовать слегка, высыпать на коврик, посолить, остудить и пробить вместе с пастой фисташки.
✔️Сборка: В середину тарта из кондитерского мешка отсадить немного начинки земляника 20гр, сверху фисташковый крем 45-50гр при помощи насадки звезда.
Глазировать нейтральным гелем.
Декорировать свежей малиной, клубникой и мятой.
🍓 Скачать рецепт в pdf со ссылке
🧮 Пересчитать вес продуктов на другую форму можно по ссылке
➡️ Все уроки и курсы Веры на сайте
5,327 views
886
240
2 months ago 00:15:29 1
ТОП-10 ПОЛЕЗНЫХ И ДЕШЕВЫХ ПРОДУКТОВ для вашего здоровья // #тибетскаямедицина #доктотржимба
2 months ago 02:17:01 1
Как Избавиться От ЛЮБЫХ Заболеваний При Помощи Массажа? / Профессор Огулов о Здоровье, Пользе Соды
2 months ago 01:22:55 1
СВЕТ и ТЕНЬ в каждом из нас! Кто я есть? — Юлия Ивлиева | Шоу МЕТОД #20
2 months ago 00:02:38 1
🛜ЛУЧШИЙ ВПН 2025-2026🔥 (Суперскорость!!!)
2 months ago 00:12:42 1
✅🔞ГДЕ НАХОДИТСЯ И С КЕМ ОБЩАЕТСЯ ТВОЙ | ПАРЕНЬ ТВОЯ ДЕВУШКА ⁉️ СКРЫТАЯ КАМЕРА 🎥
2 months ago 01:54:28 1
Роль витаминов и минералов в поддержании нормального здоровья / 1 этап
2 months ago 00:15:33 1
Топ 10 НОВЫХ Аниме про ПОПАДАНЦЕВ в Другой Мир Которые Стоит Посмотреть!
2 months ago 00:11:20 3
🎄 ПРОШЁЛ ВСЮ СНЕГУРОЧКУ НАГРАДА ЗА ПРОХОЖДЕНИЕ КВЕСТОВ EnergyGrief I Reallyworld🎁
2 months ago 01:22:20 1
Эти события неизбежны! Астролог о будущем России и перерождении душ + ПРОГНОЗ на 2025
2 months ago 00:46:26 1
Подкаст о настоящем счастье
2 months ago 00:09:02 1
БЕСПЛАТНЫЕ КОЙНОВ на MAJESTIC RP - МАДЖЕСТИК РП
2 months ago 00:09:04 1
МИРАЖ, НО созданный из РАЗНЫХ карт!
2 months ago 00:15:06 1
7 крутых AI Сайтов которые Сделают ВСЁ что Захотите и Больше!
2 months ago 00:16:19 1
Sukhoi SuperJet плохой самолет? Пилот сравнивает с ТУ-134!
2 months ago 00:12:15 1
Нужно ли позволять собаке спать в вашей кровати? | Советы кинолога | ЛавГав
3 months ago 00:18:25 1
3 главных вещи, которые я понял за 40 лет практики в психологии — Вы вряд ли мне поверите...
3 months ago 02:01:30 1
ЭВЕЛОН ПАРНИ ПРОТИВ ДЕВУШЕК в CHAINED TOGETHER / БУСТЕР, МОРФИ, ЛИКС, СТРОГО, РОСТИК, ЛИЗА / EVELONE
3 months ago 00:11:37 1
Выпуск 41. Курица Изи Перчика.
3 months ago 00:09:03 1
БЕСПЛАТНЫЙ ЗИМНИЙ ПРОПУСК 2025 на MAJESTIC RP - МАДЖЕСТИК РП
3 months ago 00:58:42 1
ЧТО БУДЕТ В 2025 ГОДУ? Как спастись? Магия чисел, нумерология. МАРА БОРОНИНА / ПОДКАСТ ДИМОВА
3 months ago 00:59:01 1
Что будет в ближайшем будущем? Контакт с неземными цивилизациями! МАРА БОРОНИНА