Свиной шашлык в маринаде из лука и айрана - мясо просто тает во рту!
Музыка: Paradise
Музыкант: @iksonmusic
Канал Дмитрия “Люблю вкусно похомячить“
Тем, кто ищет новые интересные идеи для сезона пикников, стоит обратить внимание на рецепт шашлыка в маринаде из айрана - это один из самых удачных рецептов маринования. Айран – это разновидность кисломолочных напитков на основе катыка. Солоноватый айран отлично пропитывает даже жестковатое мясо и делает шашлык нежным, мягким и очень сочным. Готовится такой маринад за считанные минуты, а мариновать в нём можно любое мясо. Никаких изысков, всё очень просто и вкусно. Такой шашлык прекрасно готовится на углях в мангале и получается шикарным!
Как правило, рецепт приготовления шашлыка на айране подразумевает использование свинины. Для этого лучше брать свиную шейку. Именно из этой части туши получается самый сочный и вкусный шашлык. Готовят его только из свежего продукта. Замороженную свинину использовать нежелательно. Нарезать мясо нужно средними кусками. Слишком крупные снаружи подгорят, а внутри останутся сырыми. А мясо, нарезанное слишком мелко, получится сухим. Кроме айрана в маринаде используются лук и специи. Нашинкованный лук нужно хорошо обмять руками, чтобы он пустил сок. Именно он сделает блюдо нежным. При желании можно использовать только луковый сок. Пикантности и аромата добавляют пряности.
Жарят шашлык на прогоревших углях, нанизав свинину на шампуры. Чтобы мясо не подгорало, его часто переворачивают, пока оно не покроется аппетитной золотистой корочкой. Шашлык подают с различными соусами, овощами и зеленью.
Для приготовления нашего шашлыка нам понадобятся:
Свиная шейка - 3 кг
Лук - 1 кг
Айран - 500 мл
Соль - 30 г (1 ст.л. с горкой) или по вкусу
Кориандр целый - 1 ст.л. (9 г)
Семена зиры - 1 ч.л. (6 г)
Паприка - 1,5 ч.л. (6 г)
Растительное масло - 1 ст.л. (20 мл)
Чёрный молотый перец - 2 ч.л. (10 г) или по вкусу
Приятного аппетита!!! #шашлык #вкусныйшашлык #сочноемясо
Наш ИНСТАГРАМ:
Группа ВК:
Facebook:
Группа в OK:
Telegram:
Twitter:
1 view
545
228
9 years ago 00:09:15 1.6K
Свиной шашлык | Грильков
6 years ago 00:16:01 333
РЕБРЫШКИ БАРБЕКЮ. ДЕЛАЕМ СВИНОЙ ШАШЛЫК
4 years ago 00:10:05 242
ШАШЛЫК из свиной КОРЕЙКИ на кости ПО-АРМЯНСКИ!
4 years ago 00:09:07 70
Свиной шашлык в маринаде из киви
2 years ago 00:00:55 1
Шашлык свиной.
3 years ago 00:12:08 143
ШАШЛЫК. ИДЕАЛЬНЫЙ МАРИНАД ДЛЯ СВИНОЙ ШЕИ
7 years ago 00:07:23 30
Шашлык из свиной шеи. Самый простой рецепт
8 years ago 00:04:33 2
шашлык свиной на минералке
12 years ago 00:15:38 1.6K
Жарим шашлык из свиной шеи. 8 разных маринадов.
3 years ago 00:16:36 16
ЛУЧШИЙ СВИНОЙ ШАШЛЫК | ПроСто кухня | YouTube-версия
7 years ago 00:16:04 73
Свиной шашлык и стейк-салат в американском стиле
6 years ago 00:18:49 40
СВИНОЙ ШАШЛЫК НА ВОЛГЕ
8 years ago 00:16:01 36
ШАШЛЫК ИЗ СВИНОЙ ЛОПАТКИ С ШАМПИНЬОНАМИ
4 years ago 00:09:41 122
ШАШЛЫК ИЗ СВИНОЙ КОРЕЙКИ НА УГЛЯХ
2 years ago 00:00:58 1
Шашлык свиной классический маринад.
5 years ago 00:05:59 1
ШАШЛЫК СВИНОЙ/ШАШЛЫК ГРИБНОЙ
8 years ago 00:05:32 1.4K
Свиной шашлык в розмариново-тимьяновом маринаде на мангале
5 months ago 00:16:20 1
Мукбанг Шашлык свиной
2 years ago 00:01:58 1
Шашлык свиной с шампиньонами
8 years ago 00:09:06 50
Шашлык из свиной корейки на кости.
4 years ago 00:13:24 45
ШАШЛЫК ИЗ СВИНОЙ ШЕИ #гриль #охотаирыбалка #мангал #бекончик
7 years ago 00:10:11 33
ШЕЙШЛЫК!!! Шашлык из свиной шейки! КАВКАЗСКАЯ классика!