Самый простой СПОСОБ ТЕМПЕРИРОВАНИЯ ШОКОЛАДА от Юли @vsebudet_sladko🔥
Автор видео: @vsebudet_sladko🙏❤️
Ссылка на видео
=====
❗️❗️Вы можете вручную скопировать предоставленную ссылку и вставить ее в адресную строку браузера, чтобы открыть страницу.
В видео #shorts ссылки не кликабельны в связи с политикой YouTube.
П О Д П И С Ы В А Й С Я ⤵️
YouТube
Rumble
Еще больше рецептов, мастер-классов и лайфхаков на платформах:
Telegram
Patreon (магазин цифрового контента)
=====
Слово автора: САМЫЙ ПРОСТОЙ СПОСОБ ТЕМПЕРИРОВАНИЯ ШОКОЛАДА 🔥
Вы знали что темперировать шоколад классическими методами (нагреванием-охлаждением) требуется далеко не всегда?
Изначально шоколад от производителя мы приобретаем уже затемперированным и весь смысл в том что если при плавлении не превысить определенную температуру, темперирование классическими способами (на плите/добавлением микрио) не потребуется!
Как я это делаю: топлю шоколад в СВЧ как обычно но не до конца, чтобы не превысить температуру. Нагреваю чтобы часть шоколада осталась нерастопленной, далее вымешиваю вручную, весь шоколад должен разойтись и температура будет около 32-34 градуса, если это так, всё ок, можно работать, больше ничего делать не надо, шоколад готов к работе! Он не был перегрет и остался затемперированным. Если выше 35 -перегрели, нужно уже темперировать другими методами 🙌🏻
Этот метод похож на метод посева(добавления каллет) но шоколад расходится намного быстрее и всегда мне давал 💯 результат , главное - не перегреть 👌🏻
Возможно профессиональные шоколатье не одобряют такой метод , и готовые изделия далеки от эталона,но для несложного декора для тортов он вполне рабочий, делаю так уже не один год шоколадные сферы, фигурки и другой простой декор🥰
=====
#темперированиешоколада #шоколад #простоетемперирование #короткоевидео #шортс #shorts #кондитер #домашняякондитерская #кондитерскиерецепты #рецептдня #рецепты #еда #вкуснаяеда #мастерскаякондитера #confectionersworkshop #confectioner #homemadeconfectionery #recipeoftheday #yummy #food #yum
1 view
26
5
18 hours ago 00:25:46 0
Трамп оставляет Украину один на один с Россией. Анатолий Вассерман
18 hours ago 00:09:10 0
Быстрые пирожки в духовке из слоеного теста. А начинка-капуста тушеная с грибами.
2 days ago 00:15:06 1
Прямо Сейчас Возле Солнца Замечен Гигантский НЛО в 10 раз больше Земли. Корабль Шумеров Вернулся?
4 days ago 00:00:26 1
Этот рецепт просто фаворит нашего погреба! Я по нему делаю огурцы помидоры! Самый вкусный маринад
4 days ago 00:18:25 3
NESTLÉ :САМАЯ ОПАСНАЯ КОРПОРАЦИЯ В МИРЕ
6 days ago 00:16:19 1
Америка ГОТОВА УДАРИТЬ по РФ? Сенат США против Путина! Кремль ПЫТАЕТСЯ НАТРАВИТЬ Трампа на Украину
7 days ago 00:02:20 6
Мужчина - представитель Бога, а не Бог Энвер Измайлов
7 days ago 00:58:41 0
99% людей НЕ ЗНАЮТ эти Факты о Вьетнаме
7 days ago 00:19:49 0
Украли 200 миллиардов! Так ИМ ещё НЕ хватило! Пришёл им КОНЕЦ!
1 week ago 00:03:09 2
Закуска из селёдки! Вкуснее чёрной икры! Рецепт за 5 минут
1 week ago 00:08:26 0
Тевтонская ярость. Как тевтонки заставили легионеров плакать от страха
1 week ago 09:29:18 1
ЭТОГО ЕДКОГО СЛЕДАКА ТЕРПЕТЬ НЕ МОГУТ КОЛЛЕГИ НО ПРЕСТУПЛЕНИЯ РАСКРЫВАЕТ МАСТЕРСКИ! ВЕРСИЯ ВСЕ СЕРИИ
1 week ago 00:05:34 6
Слушать очень красивую музыку! Релакс. Безмолвие
1 week ago 00:02:06 1
Что приготовить из фарша? Готовлю каждую неделю, ОЧЕНЬ вкусно!
1 week ago 00:02:52 3
Ярославские травматологи отметили профессиональный праздник
1 week ago 01:24:14 0
100 Самых Жутких Находок, Найденных Во Время Раскопок
1 week ago 00:02:49 0
Дочь мэра: «Ты че фраер! Ты знаешь кто моя мать?»
2 weeks ago 00:10:39 2
Макрон снова требует от Путина капитуляции! Почему его угрозы смешны для Путина?
2 weeks ago 01:20:34 115
✴️ ПЕРЕЛОМ - Прохождение Doom The Dark Ages #5 Забытые равнины | Дум Дарк Эйдж
2 weeks ago 00:03:50 1
Слава Тебе, Отец: песня благодарности, которая тронет душу
2 weeks ago 00:14:28 0
ТРАГЕДИЯ МОЛОДЫХ УКРАИНЦЕВ В ИХ ГОЛОВАХ!
2 weeks ago 00:37:20 1
В чём сила басмачей и слабость русских? 5 пунктов! Что делать?
2 weeks ago 00:04:05 1
Простой, но очень вкусный пирог с творогом и яблоками. Tarta de requeson y manzana.
2 weeks ago 00:20:03 0
Тесла Знал: ’Бог — Это Частота’. Почему Это Скрывали?