Цех по производству чая матча

Цех по производству чая матча. Предприятие Хоко-эн, префектура Киото. Здесь при помощи мельниц с каменными жерновами перетерают уже высушенный и отобранный в сорта тэнча в порошек матча. За один час одна “мельница“ перетирает около 40 граммов чая. Такой способ перетирания практически аналогичен ручному, в отличии от более современных и полностью автоматизированных, что позволяет достигать наиболее качественного помола.