«Пищевые системы. Биобезопасность, технологии и инжиниринг». 2 часть конференции

Федеральный научный центр пищевых систем им.В.М. Горбатова РАН приглашает Вас принять участие в работе юбилейной XXII Международной научно-практической конференции, посвященной памяти Василия Матвеевича Горбатова «Пищевые системы. Биобезопасность, технологии и инжиниринг». Конференция открывает серию юбилейных мероприятий, посвященных 90-летию Всероссийского научно-исследовательского института мясной промышленности. Основные направления работы конференции: — Инновационные технологии переработки продовольственного сырья и производства продуктов питания. — Актуальные вопросы использования физических методов в технологиях пищевой промышленности. — Производство безопасного продукта гарантированного качества. — Предотвращение циркуляции патогенов и вирусов в пищевых системах. — Пища и здоровье человека. — Сырьевая база пищевых отраслей, животноводство и ветеринарная медицина. Химия, биохимия и биология сырья растительного и животного происхождения. — Пищевая биотехнология. Ферментные и микробные препараты и биотехнологические процессы в технологиях продуктов питания и кормов. — Управление качеством и безопасностью продовольственного сырья и пищевых продуктов. — Гигиена питания. — Omics подходы в анализе продуктов питания. — Аутентификация и фальсификация пищевых продуктов. — Анализ рисков (оценка, характеристика, управление, коммуникация). — Информационные технологии, моделирование и управление в пищевых отраслях. Управление трофологической цепью, маркетинг, экономика. — Изучение потребительского спроса. — Новые виды упаковки, ингредиентов, комплексных добавок и технологии их применения. Функциональных ингредиенты для продуктов диетического и лечебно-профилактического назначения. — Маркировка продуктов питания. — Рациональное использование побочных (вторичных) ресурсов пищевой промышленности и экологические проблемы отрасли. Особое внимание в рамках второго дня конференции будет посвящена промежуточным итогам работы по гранту, выделяемому для крупных научных проектов по приоритетным направлениям научно-технологического развития.