День №3. Технология хлебопечения

Сегодня была одна из самых важных тем! - Поговорили про технологию и важность понимания процессов. - Узнали в чём разница в пшеничном и ржаном тестоведении. - Рассказала про основы ржаного теста. После этого эфира у Вас не останется вопросов: почему хлеб получается липким, пластилинообразным и непропечённым. И конечно же посмотрели состояние Вашей закваски и покормили её!