«Священное пиво, еда богатырей и магическая похлебка: что едят и пьют на Северном Кавказе»
Наш обед проходил в турецком стиле, состоял из разнообразных блюд, отдельно подаваемых на маленьких круглых столах около полфута высотой. Их не могло быть менее чем от 12 до 15. Многие были бы намного лучше, если б их меньше приправили. Они были в основном сделаны из домашней птицы, баранины, молока, меда и фруктов, теста.
Эдмонд Спенсер. «Путешествия в Черкесию»
Кухня Северного Кавказа так же разнообразна, как и народы этого региона. Мы попробуем разобраться в ее особенностях, а заодно и в культуре людей, придумавших эти удивительные блюда. Вы узнаете, что объединяет чеченцев и шотландцев, чем ногайский чай отличается от калмыцкого и как два села уже много лет спорят из-за одной лепешки.
Лектор — Владимир Севриновский, журналист, фотограф, писатель, эксперт по Северному Кавказу, руководитель направления «Чечня, Ингушетия, Дагестан» туристической фирмы «Кавказ Explorer».
Наш сайт:
VK:
Telegram:
0:00 Библиотека им. Н.А. Некрасова представляет лекторий «PRO-питание»
0:14 О себе и теме лекции
1:08 Коммуникация с аудиторией. О мясе и хлебе
4:44 Карта народов Северного Кавказа. История
10:48 Адыгская кухня
14:13 Пища нартов
17:47 Еда богатырей
20:55 Воспоминания офицера. Традиции застолья
21:55 Рецепт гедлибже
23:04 Осетинская кухня. Слова Коста Хетагурова. Священное пиво
29:30 Осетинские пироги. Рецепт цахараджина
33:00 Чеченская кухня. Слова Льва Толстого
38:19 Рецепт чепалгаш
39:58 Ингушская кухня. Слова Идриса Базоркина
45:44 Соус бирх
49:48 Кухня тюркских народов: ногайцы. Блюдо сёк
59:24 Дагестанская кухня
1:20:39 Рецепт абрикосовой каши курч
Вопросы лектору:
1:22:08 О спиртных напитках. Дербент и Махачкала
1:25:35 Контакты
1:26:25 Традиция священного пива
1:29:06 Коньяк в Дагестане
1:30:10 Европейцы и кавказские блюда
1:33:23 Исчезает ли урбеч?
Наш сайт:
VK:
Telegram:
24 views
141
37
2 weeks ago 02:38:48 41
Гибель Югославии. Часть 2: чего добилось НАТО
3 weeks ago 00:06:39 18
ПП: Toksovo Cidrerie Святой Домкрат Special Blend Vintage 2022
3 weeks ago 01:46:06 27
Гибель Югославии. Часть 1: как братские народы становятся врагами и что бывает после
3 weeks ago 00:02:39 106
В СКГМИ провели Фестиваль осетинского пива
1 month ago 00:24:21 11
«Кузьминкины осенины»
2 months ago 00:44:50 5
ПИВAНГЕЛИСТЫ В МОНАСТЫРЕ | ALE ABBEY DEMO ▶ ПРОХОЖДЕНИЕ #01
2 months ago 00:01:45 630
Налётчик с ножом похитил курицу и деньги
2 months ago 00:08:34 1
ТБИЛИСИ: Храм Метехи и Собор Святой Троицы | Прогулка по старому городу. Часть 3
2 months ago 00:07:25 230
Сатья Саи про Алкоголь
2 months ago 00:06:50 1
Чиж&Co - Перекрёсток (Ты ушла рано утром)
2 months ago 00:00:52 68
Илон Маск показал, как будет выглядеть будущее — роботы, роботакси и беспилотные автобусы:
2 months ago 00:00:11 6
Юморатор
2 months ago 00:02:24 1
David Duchovny’s SHOCKING Russia Promotion in 2014 Beer Ad!
2 months ago 00:49:11 20
На поиски драконов - Sacred 2: Fallen Angel - Прохождение за Воина тени - #69
2 months ago 00:50:37 10
УБЕР БОСС демон Карнах - Sacred 2: Fallen Angel - Прохождение за Воина тени - #70
2 days ago 00:11:57 511
Что ели Древние Египтяне / [История по Чёрному]
2 months ago 00:33:49 1
Октоберфест найбільше в світі свято пива. Oktoberfest 2024 в Німеччині
3 months ago 01:05:37 2.6K
День Святого Патрика в Нью Джерси. Идем на парад, готовим Ирландскую еду, дегустируем пиво
3 months ago 00:58:34 213
Сабитов с дивана. Самый сексуальный и святой футболист. Детство в Чертаново, Спартак, Томь, алкоголь
3 months ago 00:10:52 1
Славянский гороскоп. По датам рождения
3 months ago 00:06:50 1
Чиж и Компания Перекрёсток (Ты ушла рано утром)
4 months ago 00:00:31 1
Секреты мастеров: FN FAL и бельгийское пиво
4 months ago 00:17:51 5
Самогон из пива | Делаем дистиллят из просроченного пива
4 months ago 00:03:34 93
Пивоварня Святой Патрик Новосибирск. Установка оборудования у заказчика