Recette du pain au petit épeautre sans moule - Paul Rochet - Fournil des Éparis #3

Dans ce troisième volet des aventures de Paul Rochet, Meunier-Boulanger du Fournil des Éparis en Savoie, nous découvrons sa façon de panifier le Petit Épeautre. Il cherche à obtenir une pâte assez dense, qui se tient suffisamment pour ne pas avoir à utiliser de moule. Bon visionnage !