Соломаха - походная еда запорожских казаков

Соломаха благодаря простоте приготовления являлась, наравне с кулешом, основным походным блюдом запорожских казаков. Также её называли лемешкой, саломатой, саломаха, затируха, кулага, завириха. Иследователь быта запорожцев Маркевич Н.А. в книге 19 века - “Обычаи, поверья, кухня и напитки малороссиян.“ Киев 1860 г. С. 161. приводил такой рецепт соломахи- Соломаха. Взять гречишнаго прѣснаго тѣста, разболтать довольно жидко; вскипятить воды въ горшкѣ, посолить ее, запустить тѣсто въ воду во время кипѣнія; еще