Осетинский пирог с картофелем и сыром | ПроСто кухня | YouTube-версия

Рубрика «Готовим с шефом». Осетинский пирог с картофелем и сыром. Ингредиенты Тесто: Мука 540 г (24 р.) Дрожжи 10 г (7 р.) Растительное масло 45 мл (3 р.) Сахар ½ ч. ложка (1 р.) Соль 1 щепотка Вода 300 мл Начинка: Картофель 300 г (7 р.) Сулугуни 300 г (150 р.) Сливочное масло 100 г (50 р.) Итого: 8 кусков пирога = 242 р., 1 кусок пирога = 30 р. Приготовление Тесто 1. Смешать сухие ингредиенты: 500 г муки, 10 г сухих дрожжей, щепотку соли, 1/2 ч. ложки сахара и 2 ст. ложки (30 мл) растительного масла. 2. Воду постепенно вливать в сухие ингредиенты и перемешивать в чаше кухонного комбайна. Совет от шефа: «Воду нужно вливать постепенно, чтобы мука равномерно перемешалась с другими ингредиентами». 3. Готовое тесто полить 15 мл растительного масла и размять руками в миске. Совет от шефа: «Тесто нужно хорошенько помять, чтобы обогатить его кислородом». 4. Накрыть миску с тестом пищевой плёнкой и отправить подниматься в тёплое место. Совет от шефа: «Вариант домашнего тёплого места – на кастрюлю с тёп