ДРАЧЁНА / КАРТОФЕЛЬНЫЙ ОМЛЕТ / БЕЛОРУССКАЯ КУХНЯ

ДРАЧЁНА / КАРТОФЕЛЬНЫЙ ОМЛЕТ / БЕЛОРУССКАЯ КУХНЯ Драчёна - блюдо белорусской,отчасти русской и украинской кухни. Готовится из яиц, замешанных на молоке или простокваше с крупой, мукой. Драчёна с тёртым картофелем — картофельная запеканка из муки, яиц, картофеля, молока.В одних случаях драчёна представляет собой подобие омлета, в других она более твёрдая — вроде выпечной лепёшки или блина. Согласно «Толковому словарю» В. И. Даля, бывает также драчёна из яйца, замешанного на икре; И. Е. Забелин говорит о драчёне в маковом молочке; М. Сырников утверждает, что в архиве князя Куракина есть упоминание о драчёне миндальной. .Пахнет рыхлыми драчёнами, У порога в дежке квас, Над печурками точёными Тараканы лезут в паз. — Сергей Есенин, «В хате» Также М. Сырников пишет, что «вероятно, ни одно другое древнее блюдо не было позабыто единственно из-за неблагозвучности своего названия»