Суп харчо. Классический рецепт. Soup kharcho. წვნიანი ხარჩო. شوربة خرشو. çorba kharcho. 汤豆腐

Суп харчо, пожалуй, самый известный и широко распространенный грузинский суп. Он давно стал любимым супом многих народов. Фразы - “ Хочу харчо“ и - “Суп харчо - выбросила в пропасть“ знают все :) Рецептов харчо много. Сегодня, предлагаю классический вариант этого наваристого супа. Рецепт * 600-800 г говядины на кости * 1 лук для бульона * 1 морковь для бульона * 3 лавровых листа для бульона * 4-6 горошин душистого перца для бульона * 3 литра бульона * 120 - 150 г риса кругло зернового * 150 г репчатого лука * 500 г пюре из помидоров * 1 ст. л. томатной пасты * 3 зубчика чеснока * 2 ст. л. соуса ткемали * 1 ч. л. кориандра * 1 ч. л. уцхо сунели * 30 мл растительного масла ( или жир снятый с бульона) * зелень кинзы и петушки * 0,5 ч. л. аджики ( или красный острый перец по вкусу) * 1 стручок острого зеленого перца * соль Recipe * 600-800 g of beef on the bone * 1 broth onion * 1 carrot for broth * 3 bay leaves for broth * 4-6 allspice peas for broth * 3 liters of broth * 120 - 150 g of round grain rice * 150 g onions * 500 g tomato puree * 1 tbsp. l. tomato paste * 3 cloves of garlic * 2 tbsp. l. tkemali sauce * 1 tsp coriander * 1 tsp utskho suneli * 30 ml vegetable oil (or fat removed from broth) * greens of cilantro and cockerels * 0.5 tsp. adjiki (or red hot pepper to taste) * 1 pod of hot green pepper * salt რეცეპტი * 600-800 გრ ძროხის ხორცი * 1 ხახვი ბულიონისთვის * 1 სტაფილო ბულიონისთვის * 3 დაფნის ფოთოლი ბულიონისთვის * 4-6 პილპილი მარცვლები ბულიონისთვის * 3 ლიტრი ბულიონი * 120 - 150 გ მრგვალი მარცვლეულის ბრინჯი * 150 გრ ხახვი * 500 გრ ტომატის პიურე * 1 ს.კ. ლ ტომატის პასტა * 3 კბილი ნიორი * 2 ს.კ. ტყემალის სოუსი * 1 ჩ.კ. ქინძი * 1 ჩ.კ. უცხო სუნელი * 30 მლ მცენარეული ზეთი (ან ბულიონიდან ამოღებული ცხიმი) *ოხრახუში და ქინძი მწვანილი * 0,5 ჩ.კ. აჯიკა (ან წითელი ცხარე წიწაკა გემოვნებით) * 1 ცალი მწვავე მწვანე წიწაკა * მარილი #супхарчо #харчо #супхарчосговядиной #харчосговядиной #грузинскийсупхарчо #классическийхарчо #супхарчосрисомиговядиной #харчомегрельскийсуп #мегрельскаякухня #классическийхарчо #грузинскаякухняхарчо #грузинскаякухнясупы #грузинскаякухня #вкусиароматгрузии #soupkharcho #çorbakharcho #sopadekharcho #شورب خرشو #汤豆腐#мегельскаякухня #мяснойсуп #супсмясом #супсмясомирисом #наваристыйсуп #густойсупсмясом #супсговядиной #рисовыйсупсмясом #рисовыйсупсговядиной