Сдобные пирожки с тыквой, как пух!
Пирожки получаются легкие, невесомые, воздушные! Тесто просто тает во рту!
Сдобное тесто:
- 300 гр. муки
- 70 мл. молока или воды
- 2/3 ч.л. соли
- 50 гр. сахара
- 18 гр. прессованных дрожжей ( или 6 гр. сухих)
- 2 яйца С1
- 30 гр. сливочного масла, мягкого
Начинка:
- 550-600 гр. тыквы
- 20 гр. сливочного масла
- 5- 6 ст.л. сахара
- 1/2 апельсина
- 1/2 цедры апельсина
Хрустящая корочка:
- 30 гр. сливочного масла
- 30 гр. сахара
- 50 гр. муки
- 1 ч.л. ванильного сахара
1 яйцо и 1/2 ст.л. молока (воды) для смазывания пирожков
Приготовление:
1. В тёплой воде растворяю дрожжи - вода тёплая не горячая
2. Яйца растираю с сахаром
3. Вливаю дрожжевой раствор
4. В муку всыпаю соль
5. Вливаю жидкие ингредиенты, мягкое сливочное масло и замешиваю тесто
6. Тесто вымешивала 10 минут
7. Получается гладкий мягкий пластичный комочек теста пронизанный мелкими пузырями воздуха
8. Миску смазываю подсолнечными рафинированным маслом
9. Кладу в неё тесто накрываю и оставляю для брожения на 2 часа
10. Через час тесто нужно обмять
11. Пока тесто поднимается приготовим самую вкусную тыквенную начинку
12. На сковороде растапливаю сливочное масло
13. Перекладываю тыкву, цедру апельсина, мякоть апельсина, и сахар
14. Тушу пока кубики тыквы не станут мягкими
15. По вкусу начинка получается сладкая мягкая с апельсиновым ароматом и приятным цитрусовым вкусом - оставляю ее полностью остыть
16. Подошедшее тесто обминаю
17. Делю на 12 кусочков по 45 грамм
18. Подкатываю в шарик и составляю на 20 минут
19. Шарик теста кладу гладкой стороной к столу и раскатываю в пласт
20. В центр кладу одну столовую ложку с горкой начинки
21. Защипываю, шов приглаживаю
22. Переношу на противень застеленный пергаментной бумагой швом вниз немного прижимаю
23. Сформированные пирожки оставляю на расстойку на 1 час
24. Духовку включаю разогреваться до 200 градусов
25. Для хрустящей крошки смешиваем муку с сахаром и ванильный сахаром - перемешиваю
26. Добавляю масло и перетираю в рассыпчатую влажную крошку
27. Для смазывания пирожков взбиваю яйцо с молоком
28. И смазываю пирожки когда они подойдут
29. Сверху присыпаю крошкой
30. Сразу же убираю их в духовку и при 200 градусов выпекаю 17 минут до румяности
Пирожки получаются легкие невесомые воздушные!
Тесто просто тает во рту!
Начинка совершенно особенная, по вкусу тыкву практически не слышно, легкой апельсиновый вкус и приятный аромат!
Сочная мягкая сладкая, безусловно начинка будет зависеть и от сорта тыквы, поэтому старайтесь выбирать вкусную!
1 view
211
44
4 months ago 00:13:49 1
Kак же это вкусно 2 яйца стакан кефира 3 стакана муки В магазине таких не купить Выпечка с картошкой
4 months ago 00:13:14 1
Если вам лень возиться с тестом, а чебуреков хочется...ЧЕБУРЕКИ из ЛАВАША!
4 months ago 00:03:17 3
КАК ПОЖАРИТЬ ПИРОЖКИ НА КЕФИРЕ? Жаренные бездрожжевые пирожки на кефире с картошкой на сковороде
4 months ago 00:02:21 1
Бомбезная ВИШНЯ для ПИРОЖКОВ, БЛИНОВ и ДЕСЕРТОВ / Вишня в собственном соку на зиму - Вкусный Уголок
4 months ago 00:11:05 1
Творожная запеканка! Тает во рту! Всегда получается на 100% !
4 months ago 00:10:06 1
САХАРНЫЕ БУЛОЧКИ! Идеальный рецепт со всеми секретами!
4 months ago 00:13:02 1
Бабушкин рецепт. Домашние вареники! Начинка для вареников.
4 months ago 00:09:22 1
ЭТО КРУЧЕ ЧЕМ ЧЕБУРЕКИ ☆ ЯНТЫКИ С ФАРШЕМ
4 months ago 00:01:29 185
Вкусная выпечка
4 months ago 00:01:30 207
Выпечка Рецепты
4 months ago 00:05:44 1
Вкусно так, что съедается все: и помидоры,и лук и даже сок до последней капли. Закуска “Объедаловка“
4 months ago 00:00:24 1.2K
Ленивые пирожки
4 months ago 00:00:58 1
Ленивые пирожки. Очень просто, быстро и вкусно
4 months ago 00:09:05 1
🎄ЗА 5 МИНУТ ЛИМОНАД! БЕЗ ВАРКИ .ТУРЕЦКИЙ ЛИМОНАД!!!
4 months ago 00:01:26 307
Мужская кухня. Мясо
4 months ago 00:03:35 1
Вишня на зиму БЕЗ САХАРА! Самый простой рецепт, даже банки не стерилизую.
4 months ago 00:09:11 1
Сдобные пирожки с клубничной начинкой
4 months ago 00:10:45 1
Мука+Вода и Зелень! Потрясающие Кутабы на сковороде. Вкуснее и полезнее Чебуреков.Будете в Восторге!
4 months ago 00:05:23 1
Раз, два и готово! Моментальные ПИРОЖКИ без возни с тестом! Готовлю пока чайник закипает! ВКУСНО!
4 months ago 00:00:53 1
ПИРОЖКИ по БАБУШКИНОМУ РЕЦЕПТУ😍Просто и вкусно
4 months ago 00:23:30 1
Моментальные ПИРОЖКИ - сразу 5 самых быстрых РЕЦЕПТОВ пирожков! Век ЖИВИ - Век УЧИСЬ!
4 months ago 00:04:24 1
Самые БЫСТРЫЕ и Ленивые ПИРОЖКИ - Ленивые Пирожки из Кефира на СКОВОРОДЕ
4 months ago 00:12:59 1
Я ИХ ОБОЖАЮ!!! ГОТОВА ЕСТЬ ХОТЬ КАЖДЫЙ ДЕНЬ! Смаженки Рецепт | Кулинарим с Таней
4 months ago 00:11:38 1
Чебуреки. Об этом вам никто не расскажет - Советы от пекаря! Как сделать лучшее тесто с пузырьками?