Это нужно попробовать! Клубника в шоколаде - супер подарок! Просто и вкусно!
Клубника в шоколаде - что может быть вкуснее?
В видео рассказываю, как темперировать шоколад и как покрыть клубнику, чтобы получилась красивое и ровное покрытие.
_____
Я в инстаграм:
Присоединяйтесь в мой канал в телеграм:
_____
Подготовьте клубнику. Выберите самую свежую, красивую и желательно одной формы.
Промойте клубники холодной водой и разложите на бумажном полотенце.
Клубника должна быть абсолютно сухая.
Для удобства я вставляю шпажки для шашлыка.
Для покрытия шоколад нужно темперировать, чтобы он не таял в руках и вкусно хрустел.
Используйте только натуральный шоколад, а не глазурь!
Чтобы темперировать шоколад:
Растопите белый шоколад импульсами в микроволновке до 41-45С.
Затем всыпьте 30% каллет шоколада и быстро перемешайте. Температура должна стать 29-30С.
Для удобства я переливаю в кружку.
Каждую клубнику окунайте в шоколад и ставьте на подставку для кристаллизации.
Я использую вспененный полиэтилен.
Если в помещении прохладно, то можно не ставить в холодильник.
Можно украсить полосками из растопленного шоколада. Посыпать пищевым блеском, цветным сахаром.
Хранить в холодильнике. Такую клубнику нужно скушать в течение суток.
Я использую бумажные капсулы для конфет. Очень удобно и красиво!
_________________
💕Мои кондитерские принадлежности я покупала тут:
Amazon:
Порошок Эспрессо для Тирамису:
Агар-агар:
Желатин порошковый KNOX:
Сухой белок (альбумин):
Мастика для лепки фигурок:
Пектин NH от Modernist Pantry:
Изомальт:
Диоксид титана (белый краситель):
Мешки прочные для крема и теста:
Коврик силиконовый Silpat:
------
Aliexpress:
Форма силиконовая Элипс:
Много силиконовых форм для муссовых тортов:
Кондитерские мешки многоразовые силиконовые:
Кондитерские мешки одноразовые размер М:
Переходники для насадок:
Насадки кондитерские большие 3 шт для декора, зефира, крема:
Насадки кондитерские большие 3 шт для декора, зефира, крема еще одна ссылка:
Насадка кондитерская Лепесток розы большая прямая :
Насадка кондитерская Лепесток розы большая вогнутая
Набор кондитерских насадок :
Силиконовая лопатка для крема с деревянной ручкой :
Набор силиконовых лопаток с деревянной ручкой 2 шт :
Ложка для мороженого (удобно наливать тесто в формы капкейков) :
Кольцо регулируемое для сборки торта :
Термометр кулинарный :
Кисточка для пропитки бисквита силиконовая :
Насадка для наполнения эклеров, пончиков кремом :
Спатула для крема, выравнивания :
Весы кухонные от 1 грамма :
Весы кухонные от 1 грамма:
Коврик для макарон тефлоновый:
Пирометр:
Термометр со шнуром:
Силиконовый молд на 6 полусфер:
---------------------------------------------------
Приходите в бесплатное сообщество кондитеров:
Подписывайтесь на канал и ставьте лайк :))
Мой канал:
Мой сайт с уроками:
Я в инстаграм:
Присоединяйтесь в мой канал в телеграм:
1 view
400
139
2 months ago 00:59:52 1
Алексей Савватеев — о войне со смартфонами, бардаке в образовании и дебилизации детей
2 months ago 00:51:33 1
Ветеран «Альфы» о том, как могли допустить теракт в «Крокусе» и к каким последствиям он приведет
2 months ago 00:03:58 1
Инвестиции 43% годовых в AI агентство
2 months ago 00:29:18 1
ЛЕВЫЕ VS ЛИБЕРАЛЫ. Возможен ли союз?
2 months ago 00:09:34 1
Функции управления с брелка StarLine А63 А93. Как пользоваться сигнализацией Старлайн.
2 months ago 00:24:01 1
Что делать, если начнется эвакуация детей отдельно от родителей? Почему такое возможно?
2 months ago 01:25:51 1
Ольга Ускова: “Гагарины уже родились“. IT в СССР, как выжили в 90-ые, и в чем мы сейчас лучшие?
2 months ago 00:00:00 1
MMMavro SHOW: зайди в телеграм-чат ClubMavorodiChat и запроси денег в МММ 2.0 🤑
2 months ago 00:09:45 1
РАСПЛАТА ЗА МАГИЮ|ПОСЛЕДСТВИЯ МАГИИ|МАГИЯ|МАГИЧЕСКАЯ ПОМОЩЬ|ПРАКТИЧЕСКАЯ МАГИЯ
2 months ago 00:07:25 1
Что нужно коту в квартиру? Стартовый набор для кошки от фелинолога.
2 months ago 00:03:25 1
ПРОВОДНИК | ОСВЯЩЕНИЕ — Сила Божьего Слово
2 months ago 00:03:53 1
ИИ только что лишил меня работы... Я ненавижу тебя Devin
2 months ago 00:05:37 1
Котенок в доме (первые дни): как подготовиться, что купить котенку
2 months ago 00:03:47 1
Together, You and Me | (кавер на русском)/(Russian cover) – совместно с событием AllStar в MLBB
2 months ago 00:29:13 1
Передержки для собак. Блажь или необходимость? Плюсы, минусы, как выбрать?
2 months ago 00:10:19 1
Лучшая техника дыхания при стрессе и тревожности✅
2 months ago 00:04:45 1
Боже🙏 Мурашки по коже, это обязательно нужно услышать🙏🙏♥🙏♥
2 months ago 00:00:52 1
В Астраханской области пройдет региональный этап Всероссийской ярмарки трудоустройства «Работа России. Время возможностей»
2 months ago 00:14:27 1
Николай Платошкин про ситуацию в Орске
2 months ago 00:44:53 1
Дёмушкин: Готовьтесь к жести! Мигрантов будет больше! Вымиpaем в изоляции. Путин не прав?
2 months ago 00:20:45 1
МФЦ Свиблово или ПАЛАТА #6 🙄 МОСКВИЧИ ВЫ ВСЕ ПРОСПАЛИ...
2 months ago 00:42:57 1
Системы “Лаванда“ и “Евангелие“: как ИИ управляет войной, освобождая армию от ответственности
2 months ago 00:00:50 1
эта ситуация должна стать для всех нас уроком, к сожалению горьким…#РусланАлиев #заСалтанат