Маринованные БАКЛАЖАНЫ! от Этой Закуски все в восторге!

БАКЛАЖАНЫ подаем в качестве гарнира к мясу! На 1,5 литровую банку: Ингредиенты: 10 шт - мелких баклажанов (10-15см) 200 гр - чеснока 2 шт - сладкий перец (красный, зеленый) 2 пучка - петрушки 4-5 - мелких морковок (100-150 гр) 1 стручок - острого перца 2 ст л - сушеной мяты (начинку солим щепоткой соли) рассол: 1 ст - яблочноого уксуса 6% (250 мл) или виноградный уксус 5 или 6% 0,5 ст - воды (125 мл) 1 ст л - соль 2 ч л - сахара Для баланшировки: 3 л - воды 6 ст л - соли