Чизкейк Капучино

Для основы: Шоколадное печенье - 180 гр Сливочное масло - 40 гр Кофе - 50 мл Для сырной массы: Творожный сыр - 500 гр Сахар - 150 гр Сливки (33%) - 250 гр Яйца - 3 шт Крахмал - 40 гр Какао - 20 гр Молотый кофе - 20 гр Кофе - 50 мл Ванилин - щепотка Для украшения: Сливки (33%) - 200 гр Сахарная пудра - 50 гр Какао - 10 гр Приготовление: Кофе можно растворимый или молотый. Главное измельчите его до состояния пудры - мелких крупиц. Печенье измельчить с помощью блендера или скалки, смешать с растопленным сливочным маслом и сваренным кофе. Перемешать и высыпать в форму, застеленную пергаментом. Утрамбовать ложкой, сделав основу для чизкейка. Творожный сыр (комнатной температуры) смешать с сахаром, влить сливки и яйца и еще раз перемешать. Ввести крахмал, молотый кофе (измельчить его в кофемолке, чтобы как пудра был) и какао. Перемешать, добавить заваренный кофе и сырная масса готова. Попробуйте на вкус, если недостаточно кофейно, то добавьте еще кофе (молотого или заваренного) чуточку. Перелейте на основу, чуть постучите по столу, чтобы вышел воздух и выпекайте при 170 градусов примерно 50 минут. После выпекания чизкейк должен немного колыхаться, но быть достаточно плотным. Оставить остывать при комнатной температуре и убрать в холодильник на 6-7 часов. Взбить сливки с сахарной пудрой и украсить уже остывший чизкейк! Посыпать какао и можно разрезать на порции.